פורסם ב- כתיבת תגובה

מכשירי חשמל במטבח

מכשירי החשמל הגדולים חולשים על העבודה במטבח. בין אם מדובר במכשירים המיועדים להכנת האוכל, לקירורו, להתמודדות עם "תופעות הלוואי" של הבישול או לכל מטרה אחרת, ברור שאין לנו את האפשרות להתפשר ביחס אליהם. תנורים, כיריים, קולטי אדים, מקררים – הכול חיוני, והכול מתחבר יחדיו.

המידע שהכרחי לדעת על מכשירי החשמל הבולטים במטבח בכתבה אחת, מהפן הפונקציונלי ועד לרמה העיצובית

שחר בן-פורת וליאור פרג'

צילומים: יצרן

אין ספק כי מכשירי החשמל, בעיקר הגדולים שבהם, עומדים בלב העבודה במטבח. מגמה חשובה בשנים האחרונות היא עליית הדרישה הביתית למכשירי חשמל מקצועיים, שהיו עד כה נחלתן של המסעדות וחברות הקייטרינג (Pro-Summing). מגמה זו הגיעה ביתר שאת לעולם המטבח, והיא נוכחת ביחס לכל מכשיר חשמלי מרכזי בו: תנור, כיריים, קולט אדים, מקרר ועוד. חלק גדול מיצרניות מוצרי החשמל החלו להציע גרסאות "ביתיות" של המכשירים המקצועיים, ששמות דגש על טכנולוגיה לצד פשטות בשימוש, בטיחות, עבודה שקטה ועוד.

תנורים

התנורים הם עדות ניצחת להגדלת האפשרויות בזכות הטכנולוגיה. כיום ניתן למצוא תנורים בעלי טכנולוגיה חכמה כל כך, שמאפשרת למערכת הדיגיטלית להחליט על סוג ההפעלה במקום להשאיר זאת בידי המשתמש: התנור קובע את משך הזמן הנדרש, המיקום בחלל התא ושיטת האפייה או הבישול הרצויים. התנורים החדשניים מפקחים אחר קצב התקדמות תכנית הבישול שנבחרה ומווסתים באופן אוטומטי את הטמפרטורה והזמן הדרושים למזון הנבחר. קיימים תנורים עם עשרות תכניות אוטומטיות, בחלקן עם מתכוני שפים.

בתנורים המודרניים משולבות טכנולוגיות דוגמת ה-HydroBaking המונעת שאיבה של הלחות מהתנור; מנגנונים לפיזור חום אחיד בכל מפלס בתנור; תוכנית להוספת אדים תוך שימוש בפולסים; טכנולוגיה המדמה את פעולת הטאבון הקלאסי; טכנולוגיה המאפשרת הפעלת מיקרוגל להשלמת תכנית הבישול הרגילה; תכנית אוטומטית לחימום צלחות על מנת להגיש אותן במהרה; מד נעיצה בעל מספר חיישנים שיאפשרו לבחון את תוצאות הצלייה; מגירות חימום השומרות על חום המזון עד להגשה; תנורי קירור שיקררו במהירות את המזון שבושל תוך שמירה על הטעם והטריות שלו; תנורים שיבשלו את המזון תוך שמירה על ערכיו התזונתיים, בחימום אחיד; ותנור אידוי משולב עם גריל וטורבו, המגיע בכמה דרגות חימום עם מערכת בישול באדים. כיום יש יותר תנורים שאפשר לשלוט עליהם דרך הטלפון החכם, גם כשלא נמצאים בבית באופן פיזי.

SMEG

מידות

הנפח הפנימי שונה בין תנור לתנור, גם כאשר המידות החיצוניות זהות. בתנורים קטנים הנפח יעמוד סביב כ-54 ליטר, בעוד שבגדולים הוא יכול להגיע גם לכ-011 ליטר ומעלה. בחירה מקובלת נמצאת איפשהו באמצע. בדרך כלל הנפח בתנורי בילט אין יהיה מעט קטן בהשוואה לתנורים נפרדים, מה שמסביר את הבחירה המקובלת בתנור בילט אין כפול.

אוריקס דן בע"מ

ככלל, לאחרונה אנחנו עדים למגמה בה מעדיפים לבחור בתנורים גדולים יותר, ככל הנראה עקב העלייה באיכות החיים והרצון למקסם את האוכל שמכינים בבית. זאת להבדיל ממכשירי חשמל אחרים שדווקא "מתכווצים" עם הזמן. חשוב בכל אופן לא להתבונן רק בנפח התנור אלא גם במספר המדפים בו. תנור קטן עם שלושה מדפים עשוי לאכלס כמות מזון גדולה יותר בהשוואה לתנור גדול יותר, אך עם מדף אחד פחות.

עיצוב כמילת מפתח

העיצוב של התנור הוא אלמנט חשוב בתהליך הבחירה. מעבר לאבחנה בין מכשיר חשמלי עומד למובנה ובין אינטרלי לחצי אינטגרלי, אליה התייחסנו בכתבה נפרדת במגזין, אפשר למצוא תנורים במגוון סגנונות. ברמה הכללית חשוב לבצע התאמה של מראה התנור למכשירים האחרים בחלל המטבח: לא רק הכיריים, אלא גם קולט האדים, המקרר ואפילו המכשירים הקטנים. מיותר אולי לציין שבגזרת מכשירי החשמל אפשר למצוא כיום חידושים עיצוביים פורצי דרך. מכשירי החשמל מעוצבים כיום כיצירות אומנות: כך למשל מקררים צבעוניים בעיצובים אומנותיים, או אפילו מקרר העשוי מזהב. לכן אפשר בהחלט להפוך את מכשירי החשמל לאלמנט העיצובי הבולט ביותר במטבח. כל עוד הדבר לא בא על חשבון התפעול, כמובן.

Gorenje

כיריים

הבחירה בתנור משפיעה ישירות על הבחירה בכיריים. בעבר היה נהוג להשאיר חלל במטבח שיועד לתנור משולב כיריים. ככל שטרנד תנורי הגומחה התפתח, החברות המייצרות החלו להציע הפרדה בין שני מכשירים אלו. כך או כך חייבים לשים לב למאפייני הכיריים:

גז, קראמי או אינדוקציה

הכיריים הוותיקות והפופולאריות ביותר עובדות על גז. לכיריים אלה יש יתרון ברור: ניתן לראות את הלהבה ולהרגיש אותה בקלות. כיריים הפועלות על גז מגיעות לרוב עם ארבע-חמש להבות בעוצמה משתנה. הן פשוטות לתפעול, מציעות בישול אותנטי ובדגמים המתקדמים מאפשרות בחירה בין כמה מצבי בישול. מצד אחד ניקוי המשטח פשוט באמצעות הסרת הברזלים, אבל מהעבר השני הברזלים והרכיבים האחרים נוטים לצבור על גביהם לכלוך. כיריים גז מזכוכית תהיינה פשוטות יותר לניקוי, אולם שבירות כאשר מדובר במוצר שאינו איכותי מספיק.

De Dietrich

כיריים קראמיות חשמליות כוללות גופי חימום היושבים מתחת לזכוכית הקרמית. הם מתחברים לרשת החשמל הביתית ומצריכים תשתית חשמל תלת-פאזי. כיריים קראמיות מתחממות ומחממות את הסיר במהירות גבוהה מאוד ביחס לגז, כאשר רק חלקו התחתון של הסיר מתחמם. הן נוחות לניקוי וכוללות חיישן המונע חימום יתר של הזכוכית, אבל מנגד השליטה על עוצמת החום עלולה להיות פחות מדויקת וחלוקת החום אחידה פחות.

כיריים אינדוקציה הן הגרסה המתקדמת יותר של הכיריים הקראמיות. הן עובדות על בסיס חיבור לרשת החשמל ומבוססות על סליל אלקטרומגנטי, הפועל רק עם הנחת הסיר ומחמם אותו בלבד: כשמרימים את הסיר, עבודת הכיריים מופסקת והמשטח נותר קר. כיריים אינדוקציה מחממות מהר יותר את תכולת הסירים. בעוצמות כיריים אלו דומות לכיריים הקראמיות, אך ישנם דגמים המסוגלים ליצור עוצמת חום גבוהה יותר.

כיריים אינדוקציה נחשבות לבטוחות עקב העובדה שרק כלי החימום מתחמם. הן אינן דורשות זמן הכנה ולכן פועלות מהר יותר. תחזוקתן פשוטה יחסית. מנגד, השליטה על עוצמת הלהבה עלולה להיות פחות מדויקת, יש צורך לרכוש כלי בישול מותאמים מנירוסטה לצורך מיקסום הבישול והמשטח עדין יחסית. בשוק ניתן למצוא כיריים המשלבות בין מוקדי אינדוקציה, קראמיות או גז, תוך ניצול היתרונות של כל אחד מהם. כיריים אלה נוטות להיות יקרות יותר.

Bora

טכנולוגיה
הכיריים המתקדמות משלבות צג מגע בעל שליטה ביכולות השונות של הכיריים, טיימר, מזהה לחות שיביא לכיבוי אוטומטי של הכיריים בעת שפיכת נוזלים, צפצוף בעת הגעה לרתיחה, אפשרות עצירה ועוד. יש כיום כיריים שמוודאות שהאוכל המונח עליהן לא נשרף, כך שתהליך הבישול נעצר בלי שיש צורך באתחול הכיריים. כל שיש לעשות הוא לכבות ולהפעיל את הכיריים בנגיעה, ומיד הן תחזורנה לטמפרטורה הקודמת.

הכיריים קיבלו עם השנים פונקציות חדשות, לרבות המסה, הפשרה, עבודה בעוצמה גבוהה במיוחד של חום לזמן קצר ואחרות. גם דרכי ההפעלה של הכיריים השתנו. חידוש מעניין של השנים האחרונות הוא כיריים אינדוקציה בקונספט SlideCooking, על פיו טמפרטורת הבשול מושפעת ממיקום הסיר על הכיריים: ככל שהוא קדמי יותר, עוצמת החום שלו עולה.

ומה לגבי הגודל?

בעבר ניתן היה לרכוש באופן כמעט בלעדי כיריים מרובעות בגודל 60 על 06 ס"מ, אך כיום משווקות כיריים במגוון גדלים וצורות: עיגול, חצי עיגול, מלבן וכדומה. פיתוח מודרני הוא כיריים בהן הלהבות או המוקדים משולבים בשורה אחת, מה שמשפר את הנגישות של הבשלן לכלים ומאפשר להתקין כיריים במשטחים צרים. מוצר מבוקש בשנים האחרונות הוא כיריים הנמכרות ביחידות של להבה או מוקד אחד. הפיתוח, המכונה "דומינו", מאפשר להתקין מספר להבות ומוקדים בנקודות שונות בשיש, בהתאמה לצרכים.

De Dietrich

חשוב לבחון את המרחק בין המבערים או המוקדים ואת סידורם על המשטח, במטרה לוודא שניתן לשים עליהם את הסירים ולבשל בנוחות. בכיריים עם מבער טורבו, חשוב שהוא יימצא בצדי הכיריים ולא במרכזן, במטרה להפריד בין הסיר הגדול לשאר הסירים.

התקנת הכיריים

לאחר שבוחרים את הכיריים המתאימות, חשוב להקפיד על אופן ההתקנה שלהן על גבי השיש. התקנה עליונה, במסגרתה הכיריים הותקנו על גבי השיש ובלטו מעליו, הייתה נפוצה מאוד בעבר. כיום נפוצה ההתקנה השטוחה, במסגרתה חותכים את השיש במדויק כדי לאפשר למשטח הכיריים להתאחד עמו.

גם מהבחינה הזו יש חידושים משמעותיים בשנים האחרונות. PITT Cooking הוא מבעיר גז אותו מניחים ישירות על משטח העבודה במטבח – מה שיוצר ניצול מקסימלי של החלל ותורם למראה ההרמוני והיוקרתי של המטבח. ניתן למצוא כ-20 דגמים שונים להתאמה אישית, המתאימים להתקנה במגוון סוגי משטחים ומאופיינים בחלקם במרחקים גדולים יחסית בין המבערים. המבערים עוצמתיים וניתנים לבחירה בין אלומינים, פליז-זהב ופליז מושחר.

PITT Cooking

קולטי אדים

קולטי אדים מיועדים לבצע טיהור של האוויר בחלל המטבח מהעשן ומרסיסי השומן, ובכך לשמור על ניקיון ארונות וחלונות המטבח. הקולטים מהווים כיום עולם ומלואו. הם נבדלים ביניהם בשלל פרמטרים, חלקם נוגעים לקולט עצמו – למשל שיטת טיהור האוויר, עוצמת היניקה, המסנן, לוח הפיקוד ורמת הגימור – ואחרים ליחסים של הקולט עם מכשירי החשמל האחרים במטבח, בעיקר הכיריים.

הבחירה בקולט אדים נגזרת במידה רבה ממיקום הכיריים וממבנה ארונות המטבח. ברמה הכללית ניתן להבחין בין קולט תחתון, המותקן בתחתית ארון המטבח ונוטה להיות אינטגרלי ברובו, לבין קולט ארובה המותקן מעל הכיריים. קולט הארובה מתאים למטבחים ללא ארון מעל הכיריים, ונהוג לחלק אותו לקולט פינתי או לקולט אי. האחרון תלוי מעל הכיריים, לרוב במרכז המטבח.

רוב הקולטים מגיעים במידות סטנדרטיות של 60 ס"מ עומק ו-90 ס"מ רוחב, בהתאמה למאפייני הכיריים, אך ניתן למצוא קולטים בגדלים אחרים. הקולט יכול להיות גדול מהכיריים, אך בכל מקרה לא קטן מהן. באשר לגובה, המלצה מקובלת היא על כ-80-60 ס"מ מעל למיקום הכיריים: חריגה מהטווח הזה עלולה לפגוע ביעילות הקולט. בקולטים רבים ניתן להגביה או להנמיך את מיקום הקולט, בהתאם לסוגו, על מנת ליצור התאמה אידיאלית.

הבחירה של קולט אדים מושפעת מהשימוש הצפוי בו, אם כי בשנים האחרונות גדל מגוון האופציות העיצוביות. גם במקרה הזה חשוב להתאים את הקולט למראה הכולל של המטבח ולמכשירים האחרים המרכיבים את העיצוב שלו.

Teka
פורסם ב- כתיבת תגובה

משולש הזהב – תכנון והנדסת חשמל במטבח

גודל סטנדרטי או מידה מיוחדת? אינטגרלי או חצי אינטגרלי? מתי חשוב לשמור על "משולש הזהב"? וכמובן – האם בבחירה יש לתת דגש למראה החיצוני או לפונקציונליות? (ספוילר: גם וגם).

מכשירי החשמל חייבים לקבל חשיבות מכרעת בתכנון של המטבח, יש שיגידו אפילו להיות הבסיס עליו מושתת הכול. באמצעות כמה דגשים חשובים, תוכלו לסמן "וי" גם מהבחינה הזו

 

רוני רבינו

צילומים: יצרן

מכשירי החשמל עומדים במרכזו של כל מטבח. הם מגדירים את הפעולות השונות שאנחנו מבצעים במטבח, בין אם אחסון, הכנת אוכל או ניקוי המטבח. כיום יש מודעות הולכת וגוברת לצורך להשקיע במכשירי החשמל מחשבה עמוקה בשלבי התכנון המוקדמים של המטבח. אפשר לראות לכך עדות ניצחת בתהליך תכנון המטבח. אם בעבר המעצבים והמתכננים העדיפו להעניק את מרבית תשומת הלב לסוגיות (הקריטיות כשלעצמן) של משטחי העבודה וחומרי הגלם, כיום יש מספר עולה של מעצבים המתמקדים במכשירי החשמל.

אז איך מבצעים את הבחירות הנכונות ביותר? קודם כל מעניקים לכך מספיק מחשבה, רצוי בשלבי התכנון הראשונים של המטבח. המידות, הצורה, השילוב במטבח, הגדלים והעיצוב הם חלק מהפרמטרים העיקריים עליכם לקחת בחשבון.

Lyvent

מידות

המידות של כל מוצר חשמלי, בייחוד אלה הגדולים יותר, חייבות להילקח בחשבון בעת תכנון המטבח. החלוקה היא למוצרים בעלי מידות סטנדרטיות, ולעומתם מכשירים אשר מגיעים במגוון רחב יותר של מידות וגדלים. ככל שמספר הגדלים האפשריים רחב יותר, כך רצוי להכניס את המכשיר למשוואת התכנון מהר יותר. ניתן להתחשב בגדלים של המוצרים בקביעת ארונות המטבח, בייחוד כאשר מדובר במוצר שמגיע במידות שאינן סטנדרטיות. בפועל יש להעביר לנגר את המפרט והמידות של המכשירים המיועדים.

ניתן להדגים זאת היטב עם מקררים, הנבדלים זה מזה במידות האורך, הרוחב, הגובה והעומק. מקרר בעל דלת אחת יהיה בדרך כלל ברוחב של עד כ-78 ס"מ, בעוד שבמקרה של מקרר עם שתי דלתות או יותר הרוחב יעמוד פעמים רבות על כ-98-90 ס"מ. מקרר הוא במידה רבה ה-מלך של מוצרי החשמל במטבח. ככזה, בחירה מקובלת היא להבליט אותו ככל שניתן ואף לעצב את המטבח כולו סביבו. המקררים הרחבים והמאסיביים הפכו בשנים האחרונות לפריט מבוקש במטבחי היוקרה למיניהם. הגדלים של המקררים בהחלט משתנים ומתפתחים, כאשר חברת Gorenje
למשל מציעה סדרת מקררים ברוחב של 1.20 מטר, חלקם מעוצבים על ידי מעצבים מהטופ העולמי דוגמת קארים ראשיד, פיליפ סטארק ואורה איטו.

Gorenje. מכשירי חשמל בעיצוב פיליפ סטארק

בדרך כלל המקרר יבלוט החוצה מקו ארונות המטבח: עומקו נע בדרך כלל סביב כ-90-80 ס"מ, בעוד שעומק מקובל של ארונות המטבח הוא 60 ס"מ. אם הבליטה הזו עשויה להפריע לכם מבחינת נראות או נוחות העבודה, אתם יכולים לבחור בדגמי מקררים עמוקים פחות, שיכולים להיות רחבים וארוכים יותר עקב כך – עד לרמה של מקרר הנמצא בקו אפס עם הארונות. מקרר שכזה ישתלב בצורה הרמונית במטבח ויצור מראה חלק ונקי של המטבח, כשמבחינה פונקציונלית יתרון הוא שהמקרר אינו כולל פינות "מתות" או מוצרים רבים הנמצאים בירכתי המקרר ומוסתרים מהמשתמש.

Lyvent

תנורים ומדיחי כלים נחשבים לפשוטים יותר לשילוב במטבח מכיוון שמידותיהם באופן מסורתי סטנדרטיות: מדיח כלים צר, ברוחב של 45 ס"מ, מתאים בעיקר למשפחות קטנות המשתמשות במספר מצומצם של כלים. הבחירה המקובלת בקרב משפחות בישראל היא במדיח כלים רחב בן 60 ס"מ. עם זאת, גם במישור הזה אנחנו עדים לעלייה משמעותית באפשרויות בשנים האחרונות. "אם בעבר הסתפקנו בכיריים ברוחב 60 ס"מ, כיום קיימים כיריים ברוחב של 90 ס"מ המאפשרים לבשל במקביל עם כמות גדולה יותר של סירים", מסביר רוני ברום, מנהל אולם התצוגה של גורניה. "לכן לא כדאי לחתום על שלב "הורדה לביצוע" של המטבח לפני שעושים סיבוב בחנויות למוצרי חשמל ובוחרים אותם. אם בוחרים בכיריים ברוחב של 90 ס"מ, יש צורך לדאוג מראש לפתח מתאים בשיש, וכן שחזית הארון שמתחת לכיריים תהיה גם ברוחב של 90 ס"מ, כדי שתהיה התאמה".

שילוב המכשירים במטבח

שאלה נוספת שצריכה להישאל בשלבים מוקדמים של התכנון היא עד כמה אתם רוצים שמכשירי החשמל ישתלבו במראה המטבח. במהלך השנים הפכו מכשירי החשמל השונים להרבה יותר מאשר פריטים פונקציונליים בלבד, ויש לכך השפעה על הבחירה. העיצוב שלהם נעשה בצורה מוקפדת, בחלק מהמקרים ברמה של יצירת אומנות לכל דבר ועניין. מומלץ כמובן לא לבחור מכשיר אך ורק על פי המראה שלו, כי מדובר בפריט בעל שימושיות גבוהה, אבל אין ספק שהמראה של המכשיר החשמלי יכול וצריך להשפיע על הבחירה. גם בתחום הזה אפשר למצוא מגמות, למשל עלייה בביקוש למכשירי חשמל בגוון שחור בשנים האחרונות. בגזרת החידושים העיצוביים תמצאו אפשרות לחפות את המוצר בכל תמונה שמעוניינים בה, לדוגמא. העיצוב בהחלט יכול להשפיע על הבחירות האחרות במטבח, כאשר מוצרים המעוצבים כיצירות אומנות ידרשו ארונות מתאימים ש"מחמיאים" להם.

אופציה ראשונה היא לרכוש מכשירים עומדים (Free Standing), שלא מהווים חלק מתשתית המטבח אלא מתווספים אליו בנפרד. לכאורה זה פשוט יותר בהיעדר הצורך בעבודות נגרות מיוחדות, אבל גם כאן התכנון הראשוני חיוני. כמובן שחשוב להקפיד לבדוק שיש למכשירים מספיק מקום. במקרה של מקרר למשל חשוב שרוחב הנישה בה הוא עתיד להיות ממוקם יהיה רחב מזה של המקרר בכמה סנטימטרים לפחות, דבר שייתן לו מרווח ויאפשר פתיחה מלאה של הדלת.

אוריקס דן

אפשרות אחרת היא לרכוש מוצרים מובנים, שיכולים להיות אינטגרליים (Built In) או חצי אינטגרליים: למעשה, חלק מהחברות מציעות גרסה אינטגרלית וחצי אינטגרליים של אותו המוצר בדיוק. מכשירים אינטגרליים מותקנים בתוך ארונות המטבח עצמם, כאשר על גביהם מתקינים דלתות אשר עולות לרוב בקנה אחד עם העיצוב הכולל של המטבח.
מחירו של מיקרוגל אינטגרלי, למשל, יהיה יקר פעמים רבות פי שלושה או ארבעה בהשוואה למיקרוגל רגיל (שיהיה בדרך כלל ברוחב של עד כ-51 ס"מ). במוצר זה מסגרת המותאמת באופן מלא למבנה היחידה בתוכה ממקמים את המיקרוגל, מה שמתאים לאנשים המעוניינים לשלב את המיקרוגל באופן מלא במטבח. ניתן לבחור בסטים אינטגרליים של תנור ומיקרוגל, בחירה שתשפיע במידה רבה על עבודת התכנון של המטבח ולכן חשוב כאמור לבצע אותה בהקדם האפשרי. במקרה של מוצרי אינטגרלי חשוב במיוחד לבחור במכשיר של חברה אמינה עם מינימום תקלות, מכיוון שבעיות במכשירים הממוקמים בתוך הארון עלולות במצבים מסוימים להסב גם לו נזק.

מכשיר חשמלי חצי אינטגרלי יהיה משולב במטבח עצמו, אבל יכלול אלמנטים שונים שיהיו חשופים. מדיח כלים חצי אינטגרלי מוסתר בחלקו הגדול על ידי דלת המותקנת בצבע המטבח, למעט לוח ההפעלה הבולט החוצה וזמין כל העת. הפתרון הזה מציע מעט יותר גמישות בהשוואה למדיח האינטגרלי המלא, אבל עדיין מחייב תכנון ומחשבה בשלבים מוקדמים יחסית.

דרישות השוק משתנות ביחס לשאלת עיצוב מכשירי החשמל ומיקומם במרחב. בשנים האחרונות עלה הביקוש למוצרי חשמל אינטגרליים לחלוטין, אשר מוסתרים באופן מלא מאחורי ארון או דלת. המטרה בכך היא לקבל מראה נקי ואחיד יותר של המטבח, אם כי יש לקחת בחשבון שהבחירה הזו משפיעה על הפונקציונליות. במכשירי חשמל אותם צריך לפתוח באופן תדיר, ייתכן שהטרנד האינטגרלי יהיה פחות נוח לחלק מהאנשים.

De Dietrich

מיקום

בעת תכנון המטבח חשוב לשים לב היכן בדיוק ממקמים כל מכשיר בהתייחס לרצף העבודה. המונח התיאורטי השגור בתחום העיצוב, החל משנות ה-30 של המאה הקודמת לערך, הוא "משולש הזהב": משולש דמיוני אשר בקודקודיו תמצאו את המקרר, הכיור והכיריים. המחשבה כאן היא למקם את המכשירים בקודקודים בצורה שתקל על ביצוע פעולות ברצף – למשל הנחה של המוצרים שמוציאים מהמקרר על משטח העבודה, או הזזה מהכיור לכיריים לאחר השטיפה – כך שניתן יהיה לעשות זאת במהירות, ביעילות ובמינימום מאמץ. בין קודקודי המשולש חשוב להקפיד על מספיק משטחי עבודה.

יש הסבורים שהמיתוס של משולב הזהב איבד מעט מהמשמעות שלו עם השנים, בין השאר עקב טשטוש הגבולות במטבח והעובדה שצלע מסוימת עשויה לקבל על עצמה כמה וכמה תפקידים: חשבו למשל על האי שכולל לא פעם משטח עבודה לצד כיריים, כיור ועוד. בנוסף לכך דפוסי השימוש של בני הבית ונתונים הפיזיים עשויים להשפיע על ההחלטות. עם זאת עדיין יש כמה המלצות חשובות שנכונות ברוב המקרים. את המקרר חשוב למקם באזור זמין: רצוי במרחק של צעדים בודדים מהכיור ומהכיריים, ולא מאחורי "מכשולים" דוגמת אי. את מדיח הכלים תכננו משמאל או מימין לכיור, הן משיקולי נוחות והן מכיוון ששניהם אמורים להיות מחוברים לאותה נקודת מים. משני צדי הכיריים רצוי למקם משטחי עבודה, ולוודא שמקום האחסון של כלי הבישול, הסירים והמחבתות יהיה קרוב ובמרחק של הושטת יד. עם השנים התנורים עלו למעלה, כך שכיום בחירה מקובלת היא בתנור הניצב בגובה השימוש של האדם ולא בתחתית הארון כפי שהיה נהוג קודם לכן. אם אתם בוחרים למקם את התנור והמיקרוגל באותו ציר אנכי, הקפידו שהתנור יהיה מתחת למיקרוגל ולא להיפך.

סוגיה אחרת שחשוב לקחת בחשבון היא כיוון הפתיחה של מכשירי החשמל השונים, אותו יש לבדוק לפני שבוחרים במכשיר חשמלי במטרה למנוע שגיאות הפוגעות בנוחות העבודה במטבח. חשבו למשל על מקרר שבעת פתיחתו חוסם את הגישה לשיש, כך שכאשר עולה הצורך להכניס אליו מוצרים נדרשת הקפה של הדלת.

SMEG

תשתית חשמל

עוד לפני שמתחילים להקים את המטבח הלכה למעשה, חשוב לדעת מהן נקודות החשמל הצפויות בו. אלה נקבעות כמובן על פי מיקום המכשירים השונים, אם כי יש לקחת בחשבון שיקולים תכנוניים שלא בהכרח נוגעים לעולמם של מעצבי הפנים ה"רגילים". ככל שהדירה גדולה יותר כך יש לדאוג לתשתית חשמל רחבה יותר. בדירות בנות שלושה או ארבעה חדרים ההמלצה היא לבחור בחשמל תלת פאזי של 25 אמפר לפחות, בעוד שבדירות גדולות ייתכן שיעלה צורך בזרם אף גבוה יותר. זו הסיבה שרצוי שחשמלאי יעבור על תוכנית המטבח ויציע שינויים במידת הצורך, מנקודת המבט שלו.

חשבו היטב אילו מכשירי חשמל צפויים להיות במטבח שלכם ומהו המיקום האפשרי שלהם, תוך אפשרות של הוספת מכשירים בעתיד. במטבח ממוצע אמורים להיות בין חמישה לעשרה שקעים – על פי גודל המשפחה והאבזור הצפוי לה – וזאת בסמוך לשיש (על פי מיקום הגז או הכיריים), מתחת לכיור (למדיח הכלים ולטוחן אשפה), בסמוך למיקום המקרר או התנור וכן הלאה. למכשירים הנחשבים ל"זוללי חשמל", דוגמת התנור או מדיח הכליים, יש להתאים שקע כוח המחובר ישירות ללוח ללא חיבורים ושרשורים לאורך הדרך.

gaggenau

טעות נפוצה היא להוסיף שקעים לאחר השלמת המטבח, כאשר המשטחים עומדים והחיפויים מפארים את הקירות – מה שכרוך בהוצאה כספית לא קטנה ועלול לפגוע במטבח המתגבש. גם פתרונות שהם בגדר אלתור, דוגמת שימוש במפצל, לא צריכים להילקח בחשבון: המפצל מגדיל את הסבירות לבעיות עומסים, מגביל אותנו בעת השימוש (החשש להפעיל מוצר אחד בזמן שהשני כבר פועל) וגם פוגע במראה המטבח מבחינה ויזואלית.

שימו לב שבתכנון מוצרי חשמל למטבח לא מדובר רק בנקודות החשמל. נקודת גז לצורך חיבור הכיריים ונקודת מים, עבור מדיח הכלים, מרכיבות אחוז משמעותי מהמטבחים בישראל. אם מעוניינים להתקין בעתיד בר מים או מתקן לקוביות קרח במקרר שמציע את התשתית לכך, יהיה פשוט יותר אם תדאגו מראש לנקודת מים הממוקמת מאחורי המקרר.

לסיכומו של דבר, מכשירים חשמליים מגדירים את השימוש שתעשו במטבח בפועל ונוחות העבודה, מה גם שהם מהווים כרטיס ביקור עיצובי. לכן חשוב להקדיש להם הרבה מאוד מחשבה בשלבים הראשון של עיצוב המטבחים, או אפילו לבנות את המטבח המתגבש על פיהם.

ניגא שף פור הום
פורסם ב- כתיבת תגובה

המטבח לובש דולצ'ה וגבאנה: הקולקציה המרהיבה של SMEG מגיעה לישראל

במהלך השנים הלכה ועלתה המודעות לפוטנציאל האסתטי של המטבח. ניתן למצוא כיום רשימה ארוכה של מוצרים המהווים יצירת מופת של ממש, עם מגוון עיצובים שאי אפשר להישאר אדישים אליהם. כתבנו כבר על כניסתם של מותגי האופנה המובילים בעולם בתחום, לרבות חברות ההוט קוטור.

שיתוף הפעולה בין ענקית מוצרי החשמל האיטלקית SMEG לבין בית אופנת העילית Dolce & Gabbana, גם הוא מארץ המגף, הוא ללא ספק אחד המרתקים והמרשימים. הוא החל לפני כמה שנים ונמשך עד היום, עם השקת הקולקציה היוקרתית של מוצרי SMEG, פרי עיצובם של צמד מעצבי העל בשלהי 2019, בישראל.

אומנות בכל מוצר

מדובר בשיתוף פעולה מרהיב ביופיו. למרות השונות הטבעית הקיימת בין עולמות האופנה ועיצוב המטבחים (כמו גם עיצוב הבית כמכלול), וחרף העובדה ששני מותגי העל משתייכים לשני סקטורים יצירתיים שונים לחלוטין, אי אפשר להתעלם מקווי הדמיון המבוטאים בקולקציה: הנמאנות למסורת האיטלקית הוותיקה של האסתטיקה, הכבוד העמוק שרוכשים לאומנות האיטלקית העשירה, היצירתיות שאין לה גבולות. זאת ועוד, התרבות האסתטית הסיציליאנית, ממנה הגיע דולצ'ה וגבאנה, קשורה בקשר הדוק למטבח האיטלקי בו SMEG נחשבת לחלוצה כבר עשרות שנים.

שיתוף הפעולה האומנותי הייחודי כולל כמה סדרות מוצרים עוצרי נשימה. במסגרתו הושקה מהדורה מוגבלת של מקררי רטרו מבית SMEG, המתפקדים כיצירות אומנות לכל דבר ועניין ונחשבים לאחד המוצרים האהובים של החברה. במסגרת סדרת הפרימיום ציירו אומנים סיציליאניים מומחים בעבודת יד על גבי 100 מקרר רטרו מדגם FAB28 של SMEG, כך שכל מקרר במהדורה הוא ייחודי ועומד כיצירת אומנות חד פעמית.

במסגרת המיזם הושקה בנוסף קולקציה מרהיבה של מוצרי הבוטיק הקטנים של SMEG, בעיצוביהם הייחודיים של דולצ'ה וגבאנה. הסדרה כוללת מצנמים, מסחטות הדרים, מסחטות מיצים קשים, מכונות קפה, קומקומים, בלנדרים ומיקסרים המעוטרים כולם בלימונים מוזהבים, בפירות הדר, באגסים בשלים ובדובדבנים אדומים בוהקים – כולם מהווים מוטיבים אומנותיים סיציליאניים מסורתיים.

מעכשיו: הקולקציה גם בישראל

שיתוף הפעולה בין שתי הענקיות מפתיע כאשר בוחנים את ה-DNA של SMEG, העוסקת בפיתוח ובייצור מוצרי חשמל למטבח ולבית מזה למעלה מ-70 שנה. "ב-SMEG שמים מאז ומעולם דגש מיוחד על עיצובם של המוצרים, בד בבד עם היצמדות לטכנולוגיות המתקדמות והחדשניות ביותר", מספרים בחברה. "SMEG שואפת לאורך כל שנות פעילותה לשיתופי פעולה יצירתיים עם אדריכלים ומעצבים מובילים, המולידים מוצרים אסתטיים ושובי לב".

לאחרונה ערכה SMEG אירוע חגיגי ורב משתתפים לרגל השקת קו מוצרי SMEG בעיצובי דולצ'ה וגבאנה בישראל. מהקולקציה, וממוצרים אחרים של המותג, ניתן להתרשם באולם התצוגה הראשי של החברה בהרצליה פיתוח.

פורסם ב- כתיבת תגובה

חם בעולם המקררים

הקיבולת, הגודל, מספר הדלתות, שיטת הקירור, צריכת החשמל וכמובן שגם המראה החיצוני..

כל מה שחשוב לקחת בחשבון בעת רכישת והתאמת מקרר, המכשיר החשמלי שהמטבח פשוט לא יכול לתפקד בלעדיו

אסנת גזית

צילומים: יצרן

לדעת רוב האנשים מקרר הוא ה-מכשיר החשמלי החשוב ביותר במטבח. כל תקלה בו, אפילו לפרק זמן מינימלי, גורמת לפאניקה רבתי בקרב בני הבית, משבשת את ההתנהלות השוטפת ועלולה לפגוע במוצרי המזון המאוחסנים בתוכו. מקררים כיום הם לא רק מוצר צריכה בסיסי, אלא עולם ומלואו. הם לובשים שלל צורות, מגלמים בתוכם את הטכנולוגיות המתקדמות ביותר שיש ומציעים אפשרויות התאמה לצרכים ולתרבות המזון המתפתחת לנגד עינינו. בנוסף, המקררים מהווים משתנים משמעותיים מאוד במשוואה האסתטית של המטבח כיום. איך תבחרו מקרר שיעשה את עבודתו היטב ושיתאים לכם באופן מלא מבחינה פונקציונלית ואסתטית.

 

המאפיינים הטכניים של המקרר
פרמטר הנפח של המקרר, הידוע בתור "קיבולת", קובע למעשה כמה הוא יכול להכיל. ניתן למצוא מקררים בנפחים הנעים לרוב מכ-40 ליטר (מיני מקרר) ועד לכ-800 ליטר, כאשר החלוקה המקובלת של החללים האלה היא בין נפח תא ההקפאה לנפח תא המזון. נפח גדול "מדי" של המקרר צפוי להביא לבזבוז יקר של אנרגיה ולהוצאה כספית גבוהה בעת הרכישה והתפעול. מנגד, במקרר קטן "מדי" אתם עלולים להתקשות למצוא מקום למוצרים השונים ולהשקיע מאמצים רבים בהוצאת, בהכנסת, בסידור ולעיתים גם במעיכת מוצרי מזון כדי לפנות מקום במקרר. בדקו תמיד אם נפח המקרר המוצג לכם בחנות הוא נפח הברוטו (חיצוני) או נפח האחסון (פנימי), כאשר מה שחשוב לנו הוא בעיקר נפח האחסון. "שיטת מצליח" נפוצה היא ניסיון להדגיש את הנפח החיצוני של המקרר, בעוד שבפועל נפח האחסון לשימוש הצרכן מצומצם משמעותית.

מספר המשתמשים במקרר ודפוסי השימוש הם הפרמטרים העיקריים המשפיעים על הבחירה. מרבית המשפחות רוכשות מקררים שנפחם נע בין 500 ל-700 ליטר, אך צעירים החיים בגפם או משרדים עשויים להסתפק במקרר בעל נפח קטן יותר. את הצרכים ניתן להגדיר בהתאם לאופני השימוש הקיימים או הצפויים בשנים הקרובות. תמיד מומלץ לקחת מקדם ביטחון של מספר ליטרים בבחירת נפח המקרר.

על פניו נראה שמקרר בעל נפח משמעותי יהיה גדול מימדים, אם כי זהו לא מדע מדויק. יש מקררים המצוידים בטכנולוגיה מתקדמת ובחומרי בידוד ה"מגדילים" את הנפח בלי שנדרשת הרחבה משמעותית של המידות החיצוניות. בנוסף המקרר יכול להיות רחב אך לא עמוק, או להיפך. כך או כך כדאי להתחשב בגודל החלל ורכיבי המטבח האחרים, תוך השארת מרווח אוורור של כ-3-5 ס"מ בצדדים ועד לכ-15 ס"מ מאחורי המקרר.

Whirpool

דלתות

מספר דלתות המקרר משפיע על גודלו, מקום האחסון ונוחות השימוש. בעבר כללו מרבית המקררים שתי דלתות הניצבות זו מעל זו, כאשר העליונה פותחת את המקפיא והתחתונה את תא הקירור. גם כיום יש את החלוקה הקלאסית הזו, אך לצידה חלוקה הפוכה בה המקפיא בתא התחתון ותא קירור בעליון. לכל בחירה יתרונות משלה: לדוגמא, מקרר בו המקפיא נמצא בתא העליון יתאים לאנשים שמשתמשים רבות בתא ההקפאה ומגיע עם תג מחיר נוח יחסית, אך יש אנשים שהוא פחות נוח עבורם. סוג פופולארי הוא מקררי "דלת לצד דלת" ((Side by Side בהם שתי הדלתות נמצאות זו לצד זו: תא הקירור בצד ימין והמקפיא בשמאל.

קיימים מקררים בעלי שלוש או ארבע דלתות, המחולקות באופנים שונים לתאי קירור והקפאה. בדרך כלל מספר גדול של דלתות יצביע על נפח אחסון גדול (בעיקר של מוצרים קפואים) וממשק טכנולוגי מתקדם, אך מצד שני על צריכת חשמל ומחירים גבוהים.

Samsung

שיטת הקירור
המקררים פועלים על בסיס טכנולוגיות שונות. ליתר דיוק, מדובר בשתי טכנולוגיות עיקריות. הטכנולוגיה הראשונה והמתקדמת יותר היא No Frost – טכנולוגיית קירור יבש, אשר בה המדחס מזרים אוויר קר ויבש ואינו יוצר קרח, כך שאין צורך בהפשרה. הטכנולוגיה השנייה הינה טכנולוגיית ,Deep Frost שבמסגרתה האוויר קר ולח יותר ויוצר שכבת קרח בתוך המקפיא ובחלקו הפנימי של גב המקרר, אותה יש להקפיא מדי תקופה. טכנולוגיית ה"נו-פרוסט" היא הפופולארית היום, למרות שמחיר המקררים המשתייכים אליה גבוה בהתאם.

ישנן טכנולוגיות נוספות שמטרתן לשכלל ולשדרג את פעילות המקרר, לרבות מערכת בקרה אלקטרונית, ממשק קירור אנטי-בקטריאלי באמצעות יונים שליליים, טכנולוגיות לפיזור אחיד של קור בחלקי המקרר או תאי קירור מהירים בעלי טמפרטורה נמוכה יותר מיתר המקרר.

צריכת אנרגיה וחיסכון בחשמל
צריכת האנרגיה היא פן נוסף וחשוב במקררים נובע מהטכנולוגיה, גם אם יש שיטענו שההשפעה שלו היא בעיקר סביבתית ופחות כלכלית. למרות שרוב המקררים חסכוניים פי כמה כיום בהשוואה לעבר, עדיין תמצאו הבדלים ביניהם: החל מ-A (מינימום אנרגיה) ועד ל-G (מקרר "בזבזני"). צריכת החשמל מושפעת מפרמטרים רבים של המקרר ומסוגו: לדוגמא מקרר בעל תא הקפאה עליון הוא לרוב חסכוני יותר.

יש לזכור שכל מקרר נושא תווית מיוחדת הקובעת את רמת צריכת האנרגיה שלו ולשים לב לדירוג האנרגטי של המקרר ביחס לגודלו: ככל שהמקרר בעל נפח גדול יותר, כך חשובה היעילות האנרגטית שלו. מלבד מדי צריכת האנרגיה, מקררים המצוידים במדחסים שפועלים בטכנולוגיית "אינוורטר" הינם חסכוניים יותר בצריכת החשמל בשיעור של כ-30% בהשוואה למדחס רגיל. מקררים היברידיים, הנודעים בזכות בקרת הטמפרטורה המדויקת שלהם, חסכוניים אף הם. טכנולוגיה חדשה נוספת בתחום החיסכון באנרגיה היא הימצאותם של כרטיסי זיכרון במקרר, הלומדים את הרגלי פתיחת המקרר ומווסתים בהתאם לכך את הטמפרטורה הפנימית. התוצאה היא שמירה על טריות המזון לאורך זמן.

Gaggenau

סגנון ועיצוב
לאור העובדה כי מדובר במכשיר חשמלי גדול במיוחד, למראה המקרר השפעה משמעותית על החלל בו הוא נמצא. תכנון המטבח מתחיל לא פעם מהמקרר, ועל פיו ממשיכים בקו העיצובי של סגנון ארונות המטבח ושאר המוצרים הנלווים. בהתאם לכך תמצאו מבחר גדול של עיצובים, צבעים וסגנונות של מקררים, שרק גדל עם השנים. הצבעים הפופולאריים הם נירוסטה, לבן ובז', אך ישנם מקררים בצבעים שונים ומגוונים. רובם מגיעים בסגנון מודרני, אולם בשנים האחרונות עלה הביקוש למקררים במראה רטרו, המזכיר את המראה העיצובי של שנות ה-50 וה-60.

חידושים עיצוביים נוספים הינם חיפויים, ציפויים והדפסים שונים על גבי המקרר, שמחליפים את המראה המסורתי ויכולים להכניס מעט "חיים" לחלל. יצירות אמנות שלמות, פרחים ועלים בשלל גוונים מרהיבים, גיבורי על או אפילו תמונות משפחתיות הם חלק מהאפשרויות המוצעות כיום. גמישות קיימת אף היא, בין השאר בדמותם של מקררים הכוללים על גביהם טפט להחלפה פשוטה ומהירה.

בכל הקשור לשילוב המקרר במטבח, החלוקה היא לשני סוגים. הראשון והשכיח יותר הוא מקרר עצמאי ((Free Standing, שאינו משתלב בארונות המטבח בשום צורה אלא עומד בפני עצמו ומתבלט בחלל, כך שיש גמישות מלאה במיקום שלו במטבח. מקרר אינטגרלי (Built-In), הסוג השני, מתמזג באופן מלא עם קו הארונות ויוצר מראה מטבח הרמוני. המקרר האינטגרלי הוא רחב בהשוואה למקרר העצמאי, אך מנגד עמוק פחות עקב הצורך "ליישר קו" עם ארונות המטבח. מבחינה כלכלית הוא יקר יותר,  מה גם שהוא מורכב להתקנה ומערים קשיים בעת מעבר דירה.

Gorenje

הרבה יותר ממקרר
השמיים הם הגבול מבחינת האופציות המתקדמות של המקררים, כאשר הצפי הוא שמקרר משוכלל יהיה כמובן יקר יותר. תמצאו היום מקררים שהופכים לכלי בידור ופנאי של ממש, למשל מקרר עם מסך LCD המציג את תכולת המקרר, מתכונים לבחירה, תמונות מהאוסף המשפחתי או אפילו את המוצג בטלוויזיה הביתית החכמה. מנגנונים אחרים שעשויים להיות מועילים הם פיקוד שבת אוטומטי, זמזם המתריע על דלת שנותרה פתוחה ועוד. יש מגוון מתקנים משלימים למקרר שיכולים להשתלב בתפעול המטבח המשפחתי, דוגמת מתקנים לייצור קוביות קרח, התקן "קיוסק" עם ברז מים קרים, מתקן לבקבוקי שתייה ועוד.

פורסם ב- כתיבת תגובה

מכשירי חשמל כחול-לבן למטבח – איך יודעים? והאם זה כדאי?

המוח הישראלי ממציא לא מעט פטנטים, וכן – גם מוצרי חשמל למטבח. למרות שהחלק הארי של המוצרים שתמצאו במטבחים שלנו כיום הם תוצרת מותג בינלאומי מוכר כלשהו, כן ישנן חברות כחול-לבן הפועלות בשדה המשחק (לצד מספר משמעותי הרבה יותר של חברות לעיצוב ולייצור מטבחים, כפי שתראו כאן). שאלה שצריכה להישאל היא מתי כדאי לחפש תוצרת ישראלית, וכיצד יודעים שאכן מדובר בפריט "ציוני" אותנטי.

יתרונות הרכישה של המוצרים הישראליים

ברכישה של פריטים תוצרת כחול לבן, אנחנו תורמים למעשה לתעשייה הישראלית ולמצבו של המשק הישראלי. במבט המאקרו הקנייה מאפשרת לחברות הפועלות בתחום להתקיים בכבוד, מה שיכול להיות האינטרס של כולנו. בסופו של דבר המדינה יוצאת נשכרת מרכישה של מוצרים כחול לבן, מה גם שפעילות ענפה של חברות ישראליות מספקת לא מעט מקומות תעסוקה.

עד כאן הכל טוב ויפה, אבל לא בהכרח נוגע לצרכן הישראלי. עם כל הכבוד לפטריוטיות הלאומית, בשורה התחתונה רובנו מחפשים מכשירי חשמל שיעשו את עבודתם נאמנה, במחיר סביר. אם המוצרים הישראלים יעמדו בהגדרה הזו, רכישה שלהם תישקל בחיוב. אם לא, כנראה שנחפש אלטרנטיבות. לכן צריך להעמיד את עלויות התכנון והייצור של המוצרים האלה אל מול עלויות הייבוא, ובשורה התחתונה – לבצע השוואת מחירים. קשה להעריך מראש מה תגלה הבדיקה, אבל כן כדאי לבצע אותה. מה גם שבעידן האינטרנט ניתן לקבל תשובות לשאלות הכלכליות העיקריות תוך מספר דקות.

בצד החיובי, מכשירי חשמל תוצרת ישראלית יכולים להיות מיוצרים מתוך התאמה מלאה לצרכים של הישראלי הממוצע ותוך היכרות עם מאפייני השוק, מה שלא תמיד קיים בחברות בינלאומיות שמוצריהן מיובאים לישראל.

יש גם חסרונות

מבחינה כלכלית, לא תמיד זה משתלם ללכת על המוצרים הישראלים. כמו בתחומים רבים אחרים, גם כאן אפשר לראות את עלויות המחיה הגבוהות בישראל משחקות תפקיד. פרמטרים דוגמת מיסים גבוהים, הליכים בירוקרטים מסורבלים או משכורות גבוהות יחסית, עלולים להיכנס למשוואת המחיר שהצרכן משלם בסופו של יום. מעבר לכך, כיום המגמה היא להגדיל את התחרות. אחד הביטויים של כך הוא הקלה על גורמים המעוניינים לייבא מוצרי חשמל, בשאיפה ליצור שוק תחרותי עם רמת מחירים סבירה.

המוצרים הישראלים נמצאים מאחור בפרמטר הכמות, בטח ובטח בשוק תחרותי כמו זה של עולם המטבחים. מי שרוצה להתבסס לכן על מוצרים שיוצרו בישראל צפוי להתמודד עם היצע מצומצם פי כמה. מבחינת איכות, אנשים רבים יעדיפו לבחור במוצרים של מותג בינלאומי הפועל עשרות שנים בעשרות (אם לא מאות) שווקים, בהנחה שמדובר בפרמטר המעיד על איכות גבוהה. בנוסף מותגים בינלאומיים רבים משדרים יוקרה והרגשה של "חו"ל", שחלק מהישראלים רוצים להעביר אל המטבח שלהם.

הזכרנו קודם את הפטריוטיות הישראלית. האמת היא שבשנים האחרונות היא מוטלת בספק בכל הנוגע לאופן ההתנהלות של המפעלים והחברות המייצרות. האחרונות מעוניינות מטבע הדברים להגדיל את הרווחים שלהן, ולכן בוחרות למקם את המפעלים שלהן במדינות בהן עלויות התפעול והעסקת כוח האדם זולות מישראל (דוגמת סין או הודו). לכן, לא תמיד מרגישים "ציוניות" כאשר בוחרים במוצר שאחראי לו חברה ישראלית.

כך תזהו מוצרים כחול-לבן

אם החלטתם לרכוש מוצר למטבח שאחראית לו חברה ישראלית, תרצו בוודאי לדעת איך לזהות אותו. האתר "קונים כחול לבן", מאחוריו עומדים ההסתדרות, התאחדות התעשיינים בישראל ומשרד הכלכלה, מציג רשימה מעודכנת של היצרנים שקיבלו את התו "מיוצר בישראל". הרשימה המפורטת בקטגוריית מכשירי חשמל לבית נמצאת באתר. שימו לב שגם יצרן שמופיע ברשימה עשוי לשווק מוצרים מיובאים, ולכן אם חשוב לכם לבחור בפריט ישראלי – חשפו על גבי האריזה שלו את התו הייעודי.

פורסם ב- כתיבת תגובה

טעויות נפוצות בבחירת מכשירי חשמל למטבח

מכשירי חשמל עומדים בלב ליבו של המטבח, כך שפשוט אי אפשר לדמיין מטבח בלי חלק מהמכשירים הנפוצים: החל מהמכשירים הגדולים דוגמת מקרר או תנור, ועד למכשירים קטנים ביניהם מיקרוגל, טוסטר, בלנדר או מכונת קפה. למרות החשיבות הגדולה של המכשירים, טעויות בבחירה ובמיקום שלהם נפוצות גם נפוצות. אז מהן הטעויות השכיחות? ומה עושים כדי להימנע מהן?

יצירת "בלגאן" עיצובי

זה לא סוד שמוצרי חשמל למטבח מגיעים כיום עם הרבה מאד פונקציות, אבל גם כשהם מצוידים במראה אסתטי מרשים. תמצאו סדרות שלמות של גוונים אופציונליים, הדפסים מיוחדים, יצירות אמנות של ממש על גבי המוצרים (כמו למשל המוצרים שסקרנו כאן), עיצובי רטרו וכדומה. למרות שמדובר במוצרים מרשימים ומיוחדים, רצוי שלא להיסחף איתם ולשמור על מקשה עיצובית אחידה פחות או יותר.

מטבח יכול להשתדרג פלאים עם מוצר בעיצוב מדליק, אבל אם בוחרים גוון שונה לכל פריט במטבח – עלולים לקבל עומס של צבעים, היוצר חוסר סדר ופוגע במראה הכללי של החלל. לכן מומלץ להתחשב בגוונים האחרים של המטבח, לרבות הקירות, הארונות, פריטי הנוי וכן הלאה.

אי התאמה למידות

שאלת מועד הרכישה של מכשירי חשמל למטבח צריכה להישאל תמיד, אם כי רבים מבצעים רכישה של המוצרים לאחר שמסתיים בפועל ההליך המורכב של עיצוב מטבחים. לפעמים אין עם זה בעיה, אבל במקרים אחרים מדובר בצרה צרורה: חשבו למשל על מקרר גדול מדי מכדי להיכנס לנישה המיועדת לו במטבח. לכן אתם יכולים לשקול רכישה של המוצרים עם תכנון המטבח, ובכל מקרה לעבוד מסודר עם מידות מדויקות. אפשר להשאיר מרווח ביטחון מסוים, כך שגם אם תחליפו למוצר חשמלי מקביל גדול יותר – יהיה לו מקום.

המטרה של מתכנן המטבח היא ליצור חלל בו הוא יוכל לעשות מקסימום פעולות במינימום צעדים. בעיקר הדברים אמורים לגבי ליבת המטבח: התנור, המקרר והכיור. מומלץ למקם אותם קרובים אחד לשני באופן יחסי, מה שיאפשר עבודה יעילה ובעיקר נוחה במטבח.

חוסר התחשבות בתשתיות

המיקום של מוצרי החשמל הוא פרמטר נוסף שרבים טועים לגביו. מומלץ לחשוב היכן ימוקמו המוצרים השונים כבר בשלב התכנון, בהתאם לשטח הקיים אבל גם לדפוסי השימוש הצפויים. חלק מהמוצרים ניתן להזיז, כמובן, אבל במקרה הזה יש תלות בשקעי החשמל ועלול להיות מצב בו חוטים ותקעים לא מחמיאים מכערים את המטבח. אם יש צורך בפנייה לחשמלאי לצורך התקנת נקודות חשמל נוספות, מוציאים סכום מיותר של כמה מאות שקלים.

אפרופו שקעי חשמל, קחו בחשבון שהמטבח הוא פעמים רבות החדר בו פועלים הצרכנים ה"כבדים" ביותר של חשמל. רצוי לדאוג עבורכם למספיק שקעים – המלצה נפוצה היא עשרה שקעים לפחות, שיאפשרו חלוקה נכונה של עומס וימנעו שימוש במפצלים שהם פחות מומלצים. בשלב התכנוני אתם צריכים לחשוב האם אתם בוחרים לבית במערכת חשמלית חד או תלת פאזית, כאשר ככל שהדירה גדולה יותר כך הכף נוטה לכיוון לכיוון התלת פאזי בעל זרם גבוה (החל מ-25 אמפר במקרה של דירה בת שלושה או ארבעה חדרים).

טעות שכיחה נוספת היא מיקום מדיח הכלים שלא בסמיכות לכיור – את המדיח הרי נהוג לחבר לנקודות הביוב והמים של הכיור. מי שטועה במיקום עלול להוציא סכומים מיותרים על התקנת נקודות חדשות. באשר לכיריים, אלה הבוחרים בכיריים חשמליים צריכים להקפיד שתהיה להם תשתית ראויה, דוגמת פתח אוורור קדמי, גובה כיריים נכון, נקודות חשמל וכדומה. גם כאן, מי שלא שם לב לתכנון עלול לשלם סכומים גבוהים בהרבה לאחר מכן.

הקפידו על הכללים שהבאנו כאן בבחירת וברכישת מכשירי חשמל למטבח, ותקבלו מטבח זול, נוח ונעים יותר לעבודה.

פורסם ב- כתיבת תגובה

הכירו את המוצרים החדשים של SMEG

לאחרונה השיקה חברת SMEG האיטלקית מספר מוצרים מסקרנים מאד. ראשית בולט הקו החדש של התנורים המשולבים מסדרת "פורטופינו". התנורים מושפעים מהצבעוניות הכפרית של צפון-מערב איטליה, כאשר מובילים אותה הגוונים ירוק, אדום, צהוב, כתום, אפור פחם, שחור ולבן.

התנורים החדשים, בעלי עיצוב ליניארי וארגונומי, מביאים רכות ורומנטיות למטבח. הם מתהדרים בנפח חדשני וייחודי של 126 ליטרים. השילוב עם קווי המתאר החלקים והרכים מביא לצריכת האנרגיה החסכונית ביותר (דירוג אנרגטי A+) ולצמצום של כמחצית מזמן החימום המקדים בהשוואה לתנורים מקבילים.

תנורי פורטופינו מצוידים בשלושה מאווררים פנימיים בעלי מנועים משודרגים, המעצימים משמעותית את יכולות הבישול והאפייה. המנועים שומרים על טמפרטורה אחידה בחלל הפנימי של התנור ומאפשרים בישול אחיד בכל שלוש קומותיו. הסדרה כוללת פונקציות למכביר, לרבות ניקוי עצמי באדים, כיריים גז ותנורים פירוליטיים עם כיריים אינדוקציה.

סדרה מובילה נוספת של SMEG היא מוצרי הרטרו. קומקום חשמלי וחכם זה נושא עמו את האמירה האופנתית של סגנון הרטרו המרהיב של מוצרי SMEG למטבח. הקומקום מביא בשורה נוספת – האפשרות לבחור את הטמפרטורה הרצויה מתוך סולם של שבע טמפרטורות, הנעות בין 50 ל-100 מעלות צלזיוס. באמצעות פונקציה מיוחדת, גוף הנירוסטה בקומקום שומר את המים בטמפרטורה הרצויה במשך כעשרים דקות.

אל סדרת מוצרי המטבח הקטנים והמעוצבים בסגנון שנות החמישים של SMEG הצטרפה חברה חדשה – מכונת אספרסו בעיצוב רטרו ובמגוון צבעים, המביאה את חוויית האספרסו האיטלקית אליכם הביתה. המכונה מתאימה לקפסולות מוכנות וכן לפולי קפה טחונים, בהתאם לטעם האישי.

כמיטב המסורת ב-SMEG, גם מכונת האספרסו הנוכחית עומדת בחזית הטכנולוגיה. היא מפגינה ביצועים מעוררי השראה, מציעה בקרה מוחלטת על טמפרטורת המים או הקפה וכוללת מערכת להכנת הקפוצ'ינו המושלם.

פורסם ב- כתיבת תגובה

Kitchen Styling

עיצוב.. אמנות.. אופנה עילית.. לפעמים הכל מתחבר.

מוצרים שמוכיחים שאין גבולות ליצירתיות של האדם ולאפשרויות עיצוב המטבח. מוצרים אמנותיים, וגם אופנתיים, ששונים מכל מה שהכרתם.

המטבח לובש דולצ'ה וגבאנה (וגם המון מותגים אחרים).

מאת: ליאור פרג'

צילומים: יצרן

רבים מחפשים אחר הפריט המיוחד ביותר עבור המטבח שלהם. כזה שלא רק יעשה את עבודתו מבחינה פונקציונלית, אלא יהיה בעל מראה אסתטי ראוי לציון. לא בטוח שמוצרים מהסוג הזה יתאימו לכל מטבח, אבל אין ספק שהם ימשכו תשומת לב.

זהו תחום דינמי, חי ובועט. הוא כולל חברות הידועות במוצרים המיוחדים שלהן, יחד עם מותגי אופנה – לרבות אופנה עילית – שהפכו למרכזיים בעולם עיצוב הבית לאחרונה. ניקח אתכם למסע בין כמה מהמוצרים המיוחדים והאמנותיים שמוצעים כיום, תוך התייחסות לאפשרויות חדשות שנפתחו בישראל. הגבולות בין עיצוב, אמנות ואופנה מעולם לא היו מטושטשים יותר.

כשמעצבי העל נרתמים למשימה

Alessi

אחת החברות הבולטות במוצרים המופרעים שלה היא Alessi האיטלקית, שעובדת עם מעצבים מהטופ העולמי. סימן ההיכר של החברה, שפועלת מאז 1921, הוא השילוב בין מלאכת יד לבין ייצור המוני מבוסס מכונות, שהעניק לה את הכינוי "מפעל החלומות". אפשר לראות עדות לכך בקולקציות האחרונות של החברה. לקולקציית הקרקס של אביב/חורף 2016 אחראי המעצב ההולנדי מרסל וונדרס (Marcel Wanders), שכינה אותה "חוויה חושית שאי אפשר להישאר אדישים אליה". הקולקציה כוללת עשרות פריטים בגוונים צבעוניים ועזים (שחור, לבן, צהוב עז ואדום בוהק), שמייצגים אלמנטים מעולם הקרקס ודמויות קרקסיות אופייניות: בין היתר מרים המשקולות הפך למפצח אגוזים, הלוליין לחולץ פקקים והליצן ("איש הסוכריות") לכלי לאחסון ממתקים.

קולקציית האביב/חורף החדשה של Alessi, שהושקה ממש לאחרונה, עוסקת בתרבות תעשייתית, טכנולוגיות עתיקות, אמנות ועוד. עבודה עם מתכת מהווה חלק בלתי נפרד מהקולקציה, שכוללת למשל את פרויקט "Extra Ordinary Metal" שחוזר למקורות עם שימוש בפליז. סדרה מעניינת אחרת היא Blue Christmas המכילה כלי מטבח ובית פואטיים המתחברים לתמות של חג המולד. הסדרה עוצבה על ידי Antonio Arico  ושואבת השראה מדימויים חלומיים המזוהים עם התרבות המערבית במאה האחרונה.

הלבשת הבית: גרסת מותגי האופנה

השנים האחרונות מראות שיותר מותגי אופנה, כולל אופנה עילית ("הוט קוטור"), נכנסים למגרש של עיצוב הבית. ארמאני, ורסאצ'ה, ראלף לורן, דיור, ז'אן פול גוטייה ולואי ויטון הם חלק מהשמות שכל חובב אופנה משתוקק להם. במהלך השנים הם החלו לעצב מטבחים או פריטים לעיצוב הבית והמטבח.

דולצ'ה וגבאנה יצאה בשיתוף פעולה מעניין עם SMEG. זה התחיל בשנה שעברה עם ליין מוגבל של מקררים מעוצבים ומאוירים בהשראת יצירות אמנות, שמחירם עמד על כ-45,000 דולרים לפריט .השנה הוליד החיבור מוצרים קטנים במהדורה מוגבלת – טוסטרים, בלנדרים, מכונות קפה ועוד – שהושקו במסגרת שבוע האופנה במילאנו. המוצרים הם תחת הקונספט "סיציליה היא אהבתי". הסדרה, המאופיינת בגוונים עזים של אדום וצהוב, מכילה עיטורים בעבודת יד של אלמנטים המזוהים עם האי האיטלקי: הר הגעש אתנה, סמל הטריסק או פירות עונתיים. הבחירה בסיציליה לא מפתיעה על רקע העובדה שדומינקו דולצ'ה, החצי הראשון של דולצ'ה וגבאנה, נולד בבירת סיציליה, פאלרמו.

בשנים האחרונות חלה עלייה בפופולאריות של מוצרי הרטרו, ורואים זאת גם במטבח. חברת SMEG יצאה עם מוצרי חשמל שונים בעיצובי רטרו ובגוונים לא שגרתיים, דוגמת טוסטרים, בלנדרים, קומקומים, מיקסרים, מסחטות מיצים ועוד. עיצובי רטרו תראו גם בחברת Big Chill, שבין המוצרים הנוסטלגיים בולטים תנורים, מקררים ומכשירי מיקרוגל.

מוצרי הרטרו של SMEG

חנויות האופנה נכנסות לשדה המשחק

גם ברשתות האופנה המוכרות תמצאו שילובים בין עיצוב הבית לאופנה. הקולקציות הנוכחיות של Zara Home מבטאות במידה רבה את הקו של המותג, הנחשב ל"פרוע" ולתוסס. את מרבית תשומת הלב קיבלה קולקציית Underwater, השואבת השראה מהעולם התת ימי ומנסה בחלקה ליצור אשליה מימית. זה בא לידי ביטוי בגוונים (צבעי קורל, גווני אוקיינוס) וגם בעיטורים – דגים, אלמוגים, סוסוני ים וכן הלאה. קולקציות אחרות של זארה הום כוללות הדפסים שבטיים ושימוש בחומרים טבעיים (Ethnico), השראה מעולמות מלאכת היד בשילוב טקסטורות (Organic Craft), פרחים אביביים (Flowers) ועוד.

קולקציית החורף הנוכחית של Fox Home מורכבת מ"סיפורים" שונים. סדרת Mystery Night, המאופיינת בצבעוניות בגווני אפור, סגול וזהב-חום, מורכבת מצלחות פורצלן עם הדפס עלי זהב, כלי הגשה מזכוכית חרוטה, חבקי מפיות מברזל בצורת ציפורי זהב ועוד. Mother Earth היא קולקציית אירוח בעלת גוונים חמים וחומריות ארצית שמבטאת את החיבור לאמא אדמה, כאשר הקולקציה השלישית – Forever Young – מיועדת ל"צעירים ברוחם". היא מבוססת על גווני שחור ולבן ומאופיינת בשילוב טקסט, הומור ואורבניות. Party Time היא קולקציית אירוח צבעונית ואופטימית בסגנון דיסני, כש-Sweet Cream היא קולקציית "קינוחים" בהשראת יער פיות.

קולקציית Fox Home. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

מעצבי העל המשתפים פעולה עם מותגי המטבח ראויים לאזכור אף הם. כך למשל קארים ראשיד (Karim Rashid) עיצב בין היתר קומקומים מיוחדים עבור Copco, קרשי חיתוך ורודים בעלי צורות בלתי שגרתיות ל-Kreate ומוצרי חשמל צבעוניים ל-Gorenje. פיליפ סטארק (Philippe Starck) עיצב עבור Alessi את המסחטה האייקונית Juicy Salif ומוצרים אחרים, עיצב מטבחים ל-Gorenje ועוד.

ניתן לראות שיש כיום תחרות בתחום פריטי המטבח והמוצרים לעיצוב הבית, תחום בו כבר פועלים שחקנים רבים. לכך יש להוסיף את האפשרות המפתה לרכוש מוצרים באינטרנט, מישראל או מחוצה לה. המשמעות היא שיש לכם יותר דרכים להלביש את הבית שלכם – חלקן פרועות, צבעוניות, אמנותיות ואופנתיות במיוחד.

פורסם ב- כתיבת תגובה

על הגז – הכיריים שלנו

 

*כתבת המשך לכתבה: כל מה שחם-התנור שלנו

גז, קראמי או אינדוקציה

באופן מסורתי, הכיריים הוותיקות והפופולאריות ביותר הן כיריים העובדות על גז. לכיריים אלה יש יתרון ברור: ניתן לראות את הלהבה ולהרגיש אותה בקלות, דבר ה"מדבר" אל לקוחות רבים הרגילים לשימוש בכיריים מסוג זה.

כיריים הפועלות על גז מגיעות לרוב עם 4 או 5 להבות, אך חשוב לדעת כי העוצמה שלהן משתנה. על גב הכיריים ניתן למצוא מדבקה מטעם היצרנים על עוצמת הלהבה המתקבלת.

עוצמת הכיריים נמדדת ביחידת קילוואט. כאשר המבער הקטן פועל לרוב בעוצמה של 0.8-1 קילוואט, המבער הבינוני יעבוד על 1.4-2 קילוואט והגדולים יפעלו על בסיס 1.8-3 קילוואט, ואילו מבערים חזקים במיוחד יעבדו על עוצמה של עד 5 קילוואט. השימוש בעוצמת הלהבות תלוי בהעדפתו האישית של המשתמש.

כיריים קראמיות הן הדור הבא של הכיריים, והוא מחליף את השימוש בגז לטובת חשמל. מדובר בגופי חימום המתחברים לרשת החשמל הביתית. לכיריים קראמיות דרוש חיבור תשתית חשמל תלת-פאזי בבית, ורצוי לוודא קיומו של חיבור כזה לפני רכישתן.

מלבד השימוש במקור אנרגיה שונה, לכיריים קראמיות יש מאפיין בולט המבדל אותן מכיריים הפועלות על גז – הן מתחממות ומחממות את הסיר במהירות גבוהה מאוד.

Falmec
Falmec

בדומה לכיריים גז, גם כיריים קראמיות מציעות מספר "להבות" או מוקדים הפועלים בעוצמות משתנות. המוקדים החלשים יותר יעבדו על בסיס 1-1.2 קילוואט, המוקדים הבינוניים בעוצמתם יעבדו בעוצמה של כ-1.8 קילוואט ואילו המוקדים החזקים יעבדו בעוצמה הנעה בין 2.1 ל-2.4 קילוואט. אך בשונה מכיריים העובדות על גז, הסיר שתשימו על הכיריים יתחמם רק בחלקו התחתון, בעוד שהחלק העליון – כולל הידיות – יישאר קר. כך המזון מקבל את החום ישירות ולמבשל קל יותר לעבוד.

הטכנולוגיה החדשה ביותר בתחום מספקת סוג שלישי של כיריים – אינדוקציה. האינדוקציה היא הגרסה המתקדמת יותר של הכיריים הקראמיות, וגם היא עובדת על בסיס חיבור לרשת החשמל ודורשת חיבור תלת פאזי.

ההבדלים בין כיריים אינדוקציה לבין כיריים קראמיות גדולים, חרף העובדה שמקור האנרגיה דומה:

א. כיריים אינדוקציה עובדות עם סליל אלקטרומגנטי, הפועל אך ורק ברגע שמניחים עליו את הסיר. כאשר זה קורה, הכיריים מחממות את הסיר עצמו בלבד. בכיריים קראמיות מתחמם גם המשטח מסביב. דבר שקורה, אגב, גם בעבודה עם כיריים על בסיס גז. כאשר מרימים את הסיר מכיריים אינדוקציה, הכיריים מפסיקות לעבוד וכל משטח העבודה נותר קר.

ב. עוצמות כיריים אלו דומות לזו של כיריים קראמיות – המוקדים החלשים יותר יעבדו על בסיס 1-1.2 קילוואט, המוקדים הבינוניים בעוצמתם יעבדו בעוצמה של כ-1.8 קילוואט ואילו המוקדים החזקים יעבדו בעוצמה הנעה בין 2.1 ל- 2.4  קילוואט. עם זאת, ישנן כיריים אינדוקציה היכולות ליצור עוצמת חום של 3.3 קילוואט ואף יותר מזה.

ג. ההבדל בשיטת החימום מספק גם תוצאה מרשימה בכל הקשור למהירות החימום – כיריים אלו מחממות מהר יותר את תכולת הסירים בהשוואה לכיריים קראמיות, עד כדי 50% פחות מהזמן. בהשוואה לכיריים על בסיס גז, מהירות החימום של כיריים מסוג אינדוקציה גדולה פי 2.

לכיריים אלו יש חסרון אחד: הצורך לרכוש כלי בישול המותאמים לכיריים אלו. הסיבה לכך היא, שכלי הבישול הטובים לכיריים אלה הם אלה מנירוסטה, בעלי תחתית כפולה ובתוכה ברזל, כך שהחום יעבור אל המזון מהיחידה האלקטרומגנטית. כלי בישול רגילים יעבדו אומנם גם הם על כיריים אלו, אך הם לא יאפשרו ליהנות מהיתרונות הגלומים בהם.

 

הטכנולוגיה עושה את ההבדל

החידושים הטכנולוגיים בתחום הכיריים הביאו לעולם את הכיריים הקראמיות וכיריים אינדוקציה, אך זה לא הכל. למעשה, הטכנולוגיה יצרה מגוון רחב של פיתוחים בעולם הכיריים, המשנים כליל את מה שהכרנו בעבר. חשוב לציין כי את עיקר הפיתוחים תמצאו בעיקר בכיריים מסוג אינדוקציה.

הדבר הטרנדי ביותר הוא צג מגע, המאפשר שליטה קלה ביכולות השונות של הכיריים, כולל בחירת טמפרטורה מדויקת לכל אזור חימום בהתאם לסוג התבשיל. התצוגה הדיגיטאלית מאפשרת לראות לא רק את הפונקציות שנבחרו, אלא גם את דרגת החום, זמן הבישול ושארית החום בתום הבישול.

ELICA
ELICA

הכיריים המתקדמות משלבות פיצ'רים נוספים, דוגמת טיימר המאפשר לקבוע מראש את משך הבישול, שבסופו הכיריים כבות מעצמן, ממש כמו בהפעלת טיימר של תנור. פיצ'ר אחר המותקן בכיריים מזהה לחות. אם מדובר בנוזל הנשפך על הכיריים, הן יכבו עצמן באופן אוטומטי.

פיצ'ר אחר גורם לצפצוף ברגע שהנוזלים בסיר מגיעים לרתיחה, ואם תרצו, ניתן לקבוע כי עוצמת החום תרד ברגע שהרתיחה מתרחשת, גם זאת באופן אוטומטי. ישנן כיריים המשלבות אפשרות עצירה. כלומר, אם צריך לצאת מהבית לזמן מה עוצרים את הפעולה של הכיריים בלחיצת כפתור – וכאשר חוזרים, לוחצים על הכפתור מחדש ותהליך הבישול נמשך, לפי ההנחיות ששולבו בו מראש. ישנן כיריים עם אפשרות להעלות מיידית את הטמפרטורה בעזרת מכת חום למחבת או לסיר; ואחרות עם פונקציה המונעת מהתבשיל להישרף בהיסח הדעת, ובאמצעותה ניתן לעצור את תהליך הבישול, ללא הצורך לאתחל את הכיריים. כך, אזור הבישול נכבה, ובנגיעה פשוטה, כאשר רוצים לשוב למלאכת הבישול – הוא יחזור לטמפרטורה המקורית שלו.

טכנולוגיה חדשנית מאפשרת לשלב מספר משתנה של סירים ומחבתות, בגדלים שונים, על פי הצורך ובלחיצת כפתור. בכיריים אלו ישנו חיישן המזהה באופן אוטומטי את גודל הסירים והמחבתות ואת מיקומם על גבי המשטח, והחום נוצר בדיוק רק במקום בו הם מונחים. בדרך זו ניתן לאחד שניים מאזורי החימום ליחידת חימום אחת גדולה.

אחד היתרונות להתקדמות הטכנולוגית בכיריים אלו הוא השמירה על הבטיחות. הכיריים המתקדמות מאפשרות לנעול את הצד לזמן קצוב בעת הניקיון, כמו גם לנעול את הכיריים בפני ילדים הנמצאים ללא השגחה. בכיריים ישנו חיישן המזהה את הימצאותם של הכלים על הכיריים, והוא יכבה את הכיריים באופן אוטומטי אם הכלים נמצאים לזמן ממושך מדי, ובהתאם לדרגת החום שלהם.

 

חשיבות החומרים

החומר ממנו עשויים משטחי הכיריים מתחלק לשלושה סוגים עיקריים: אמייל, נירוסטה וזכוכית.

בעבר, הכיריים הפועלות על גז היו עשויות מאמייל, שהוא חומר קשה יחסית לניקוי, קל להישרט ועמיד פחות. כאשר הנירוסטה נכנסה לחיינו, החלו יותר ויותר יצרנים להציע ללקוחות כיריים העשויות נירוסטה – חומר עמיד יותר וקל הרבה יותר לניקוי. כיום, כ-80% מהכיריים הנמכרות בישראל עשויות מחומר זה.

חשוב לדעת כי איכות הנירוסטה נמדדת לפי עובי הנירוסטה ואיכות הליטוש שלה. בכל הקשור לעובי הנירוסטה, זהו נתון שהיצרנים אינם מספקים וקשה, למעשה, לבדוק אותו בעזרת מגע. את הגימור קל לבדוק – תראו האם משטח הנירוסטה מגיע במראה מט, המצביע על כיריים איכותיות יותר, או שהוא מבריק מאוד. פרט אחר ניתן לבדוק בקלות – תביאו אתכם לחנות מגנט קטן ותצמידו אותו לנירוסטה. אם הוא מתמגנט למשטח, זה סימן שבתוך הנירוסטה יש ברזל, מה שיוצר סיכוי שהכיריים יחלידו. בעקרון, חשוב לבחור כיריים העשויות 100% נירוסטה. בכל הקשור לזכוכית, חומר זה משמש בייצור של כיריים קראמיות או כיריים אינדוקציה בלבד.

 

ומה לגבי הגודל?

בעבר ניתן היה לרכוש אך ורק כיריים מרובעות בגודל 60 על 60 ס"מ, ממש כמו גודלם של התנורים, אך כיום נמכרות כיריים במגוון של צורות וגדלים. ישנן כיריים בצורת חצי עיגול, המשתלבות במטבח המעוצב. ישנן כיריים גדולות במיוחד, בגודל של 90 על 90 ס"מ, כך שהמרחק המתקבל בין הסירים גדול מאוד – דבר המאפשר לבשל בסירים גדולים.

ELICA
ELICA

במקביל, אפשר למצוא כיריים מלבניות בגדלים נוספים, דוגמת גודל של 90 ס"מ על 52 ס"מ, ו-1.2 מ' על 47 ס"מ. הכיריים המלבניות מתחברות לפיתוח מודרני נוסף, במסגרתו מסודרים כל הלהבות או המוקדים בשורה אחת, ולא שניים מלפנים ושניים מאחור. צורה זו משפרת את תהליך הבישול, משום שכל הסירים והמחבתות נגישים יותר ונמצאים ישר מול המבשל. בנוסף, כיריים מלבניות מאפשרות התקנה במשטחים צרים יותר בהשוואה לעבר, ובכלל זה גם במטבחים קטנים יחסית.

אחד הטרנדים הפופולאריים ביותר הוא: כיריים הנמכרות ביחידות של להבה או מוקד אחד, שרוחבן 30 ס"מ. הטרנד, שקיבל את השם דומינו, מאפשר להתקין מספר להבות או מוקדים בנקודות שונות על השיש, בהתאם למיקום ולצורה המבוקשת.

הטכנולוגיה כיום מאפשרת לשלב בין סוגי הכיריים. מי שרוצה לשלב בין סוגי כיריים במטבח, יכול לבחור משטח אחד המבוסס על שתי טכנולוגיות, או לבחור במספר יחידות קטנות הפועלות בטכנולוגיות השונות, ולהרכיב את הפסיפס המבוקש.

בשוק ניתן למצוא כיריים המשלבות מוקדים קראמיים ומוקדי אינדוקציה. בכיריים אלו ניתן להשתמש לפעולות כמו המסה ואידוי במוקדי האינדוקציה, הטובים יותר לפעולות מסוג זה, בעוד שהמוקדים הקראמיים טובים יותר לבישול וחימום. בנוסף, ניתן למצוא כיריים המשלבות להבות של גז בלצד מוקדי אינדוקציה.

כאשר בוחרים את הכיריים, חשוב לבחון את המרחק בין המבערים או המוקדים ואת הסידור שלהם על המשטח. זאת, כדי לוודא שניתן לשים עליהם את הסירים הרצויים ולבשל בנוחות. אם אתם מחפשים כיריים עם מבער טורבו, חשוב לוודא שהוא נמצא בצידי הכיריים ולא במרכזן במטרה להפריד בין הסיר הגדול לבין שאר הסירים.

 

כמה מילים על התקנה

לאחר שבוחרים את הכיריים המתאימות, חשוב להקפיד על אופן ההתקנה.

ראשית, מומלץ להתקין על השיש. חשוב לבחור במיקום הנכון, כך שהסירים לא יהיו צמודים לקיר הארון או לקיר עצמו, דבר שמפריע לבשל ועלול לגרום לנזק. באותה מידה כדאי שהכיריים לא יהיו מונחים מעל תנור. אחרת, יהיה קשה לבשל בזמן שהתנור עובד בגלל החום שהוא פולט.

התקנה עליונה הייתה נפוצה מאוד בעבר. במסגרתה התקינו את הכיריים על גבי השיש כך שהכיריים בלטו מעל לקו השיש. כיום נפוצה ההתקנה השטוחה, במסגרתה חותכים את השיש במדויק כדי לאפשר למשטח הכיריים להתאחד עם השיש. כאשר מדובר בכיריים קראמיות או כיריים אינדוקציה מתקבל מראה נקי ומודרני. התקנת כיריים גז – מומלץ שתיעשה בעזרת טכנאי גז מורשה.

 

אז מה היה לנו? תנורים וכיריים שיסייעו לנו לשמור על בריאות המשפחה ולעצב את המטבח על פי הסגנון המועדף עלינו, טכנולוגיות בישול וניקוי שהופכות את התנור הביתי לשף פרטי שגם מנקה אחריו וכיריים גמישות המתאימות את עצמן לכל גודל סיר ומחבת. ככל שהפיתוחים המתקדמים הופכים להיות נגישים יותר, הכנת האוכל בבית הופכת לקלה, נוחה, חסכונית וחכמה מאי פעם.

ILVE
ILV
פורסם ב- כתיבת תגובה

כל מה שחם – התנור שלנו

במטבח הישראלי הממוצע בו גדלנו, היה במטבח תנור אשר עמד על הרצפה ובחלקו העליון היו הכיריים. זה היה מוצר חשוב ובסיסי, ששימש לשלוש פעולות – בישול, אפייה וחימום האוכל. התפקידים של מכשיר זה לא השתנו במרוצת השנים, אך כל דבר אחר – כן. התנור והכיריים התפצלו, היכולות של כל אחד מהם השתכללו, והטכנולוגיה המודרנית הוסיפה עוד אפשרויות, לצד מגוון רחב של מוצרים מעוצבים.

בין אם תבחרו למטבח שלכם במכשיר משולב, ובין אם תמקמו את הכיריים כחלק ממשטח העבודה, ואת התנור בתוך נישה בארון או בתוך הקיר – ישנם דברים רבים שכדאי לדעת בדרך לבחירה של המכשיר המתאים ביותר.

בכתבה זו תוכלו ללמוד כיצד התנור והכיריים יכולים לעזור לכם להפוך לשפים במטבח שלכם, גם אם אין לכם מושג בהכנת אוכל, באלו שיטות המזון שאתם אוכלים הופך לבריא יותר, כיצד מכשירים אלו מסייעים בשמירה על הסביבה ומהם החידושים האחרונים בתחום.

MIELE
MIELE

התנור הוא גם סו-שף

כאשר נכנסו לחיינו תנורי ה"מולטי-סיסטם", הם הכניסו אותנו לעולם חדש. התנורים הציעו תכניות אפייה אוטומטיות – 6-15 תכניות שונות בתנור אחד – כאשר בחלק מהמקרים יכולנו לתת לתנור לעשות את כל תהליך האפייה ללא צורך בהתערבות, בזמן שתכניות אחרות ידעו לכוון אותנו לכמות הלחות ולשיטת הבישול הרצויה. מאז הטכנולוגיה המשיכה להתפתח, וכך ניתן לרכוש תנורים עם יכולות הרבה יותר מתקדמות.

כיום ניתן למצוא תנורים בעלי טכנולוגיה חכמה כל כך, שמאפשרת למערכת הדיגיטלית להחליט על סוג ההפעלה במקום להשאיר זאת בידי המשתמש. כלומר, התנור קובע את משך הזמן הנדרש, את המיקום בחלל התא ואת שיטת האפייה הרצויה. התנורים החדשניים מפקחים אחר קצב התקדמות תכנית הבישול שנבחרה מראש ומווסתים באופן אוטומטי את הטמפרטורה ואת הזמן הנדרשים למזון הנבחר. בין אם מכינים עוף, בשר, דגים, מנות צמחוניות, מאפים או קינוחים, התנור יודע לווסת עצמו מראש לטמפרטורה הרצויה להכנה.

קיימים תנורים עם עשרות תכניות אוטומטיות, בחלקן לפי מתכונים של שפים מפורסמים המעוטרים בכוכבי מישלן. קיימים גם תנורים עם תכניות אוטומטיות המאפשרות להתחיל לבשל הן בתנור שחומם מראש והן בתנור קר.

שיטה חדשה יחסית היא שיטת השלבים, המיועדת לבישול ולאפייה המצריכה שינויים תכופים בטמפרטורה. בתנורים המשלבים טכנולוגיה זו, ניתן לשנות את הטמפרטורה תוך כדי הבישול או לקבוע מראש את השלבים ואת הטמפרטורה הנדרשת בכל שלב.

בתנורים המודרניים משולבות טכנולוגיות דוגמת ה-hydroBaking, האופה מאפים קריספיים מבחוץ ונימוחים מבפנים, ממש כמו במאפייה. זאת, הודות לטכנולוגיה חדשנית, הגורמת ללחות בתא האפייה להישאר בתור אדי מים ולא להישאב החוצה. טכנולוגיה מתקדמת נוספת משלבת בתנורים מנגנוני בישול אוטומטי, CookControl ו-LightControl, המיועדים לשימושים של אלו שאין להם כלל ניסיון במטבח. תכנית טורבו עם אפקט4D Hotair  מאפשרת למקם את המזון בכל מפלס בתנור. לתנורים עם טכנולוגיה זו יש מאוורר אחורי מנירוסטה, המאפשר הפצת חום אחיד בכל מפלס בתנור, משום שהוא מסתובב לשני הכיוונים ומשנה את כיוון הסיבוב במהלך התכנית. כך החום מתפזר באופן שווה ואחיד בכל חלקי התנור, ומאפשר לאפות גם בארבעה מפלסי גובה שונים בו -זמנית.

כיום ניתן למצוא תנורים המתאפיינים בטכנולוגיה שמדמה את תנורי הטאבון הגדולים. מבנה התנור וגם שיטת החימום בו מעתיקים את פעולת הטאבון הקלאסי, שבאה לידי ביטוי בסירקולציה טובה יותר של החום ופיזורו במרחב התנור. טכנולוגיה חדשנית נוספת משלבת תנור ומיקרוגל ביחד. Vario Speed מאפשרת הפעלת מיקרוגל להשלמת תכנית הבישול הרגילה, כאשר טכנולוגיה זו מפחיתה את זמן הבישול בכ-50%.

בתנורים מסוימים תמצאו פיצ'רים כגון Baking Sensor, חיישן אפייה המבקר אוטומטית את תהליך האפייה, מודד את רמות הלחות בחלל הפנימי של התנור ומסוגל לציין מתי העוגה מוכנה ואף לכבות את התנור. Roasting Sensor Plus הוא מד נעיצה בעל שלושה חיישני מדידה, המסוגל לבדוק ולמדוד את הטמפרטורה הפנימית של כל נתח דג, בשר או עוף. החיישן מתאים לתבשילים רבים וניתן גם לשלב בו את פעולת תנור המיקרוגל לתוצאות צלייה מדויקות. ולבסוף, מגירות חימום – מגירות לבישול איטי של בשר, הפשרת מזון קפוא, המסת שוקולד והתפחת בצק, המשמשות גם לאחסון כלי מטבח.

ישנם גם תנורים המיועדים למי שמכין בעזרתם כמות גדולה של אוכל. במקום לנסות ולהחליט מה יכנס לתנור ואחרי מי, ישנם תנורים בנפח של 150 ליטר עם יכולת עבודה של שבעה מגשים בו-זמנית, תוך חימום מהיר ל-200 מעלות באמצעות מנועי טורבו מתקדמים.

 

התנור הוא גם תזונאי

התנורים המודרניים משלבים יכולות להכין אוכל בשיטות מסורתיות. הכוונה היא לתנורי אידוי חדשניים, Combi Steam, המבשלים את המזון תוך כדי שמירה על הערכים התזונתיים שלו. תנורי האידוי החדשים מאפשרים שילוב בין אידוי ואפייה יחד עם תכניות מובנות של מתכוני גורמה, כאשר שיטת החימום הייחודית מפזרת באופן אחיד את האוויר החם, ולמעשה, מחממת את המזון בעדינות, תוך שהיא שומרת על הוויטמינים והמינראליים.

VZUG
VZUG

בישול בשיטת אידוי שומר על חלק גדול מהוויטמינים המצויים במזון ומאפשר להפחית את אחוזי השומן באוכל, שכן ההכנה שלו דורשת בדרך זו כמות מופחתת של שמן. בנוסף, יצרניות התנורים מבטיחות טעם משופר.

שילוב חדש נוסף הוא השילוב של בישול בוואקום בתנורים ביתיים. זו שיטה המשמשת שפים מקצועיים, במסגרתה מכינים את האוכל בחום נמוך של 85, 95 או 120 מעלות, בזמן שהמזון ארוז בעטיפת ניילון הרמטית ונטולת חמצן. שיטה זו פופולארית בזכות ההשפעה החיובית שלה על הטעם, כמו גם על נוחות העבודה, מכיוון שבצורה זו ניתן לבשל את המזון מראש, גם בטווח של שבועות, כאשר הטעם והאיכות זהים למזון שבושל בו-במקום.

 

מי שמבקש לשלב יתרונות שונים במכשיר אחד, יכול לבחור בקומביסטימר – תנור אידוי משולב עם גריל וטורבו, המגיע עם שלוש דרגות חימום ומערכת בישול באדים. תנור זה מצריך חיבור למקור מים, התקנה מיוחדת ומסנן מים מיוחד. התנור אומנם משמש לרוב מטבחים מקצועיים, אך מי שרוצה יכול להתקין אותו גם במטבח הביתי.

 

התנור גם שומר על הסביבה

הטכנולוגיה המודרנית מאפשרת לתנורים לעשות עוד משהו אחד בדרך: לשמור על הסביבה. מכיוון שתנור הוא אחד מצרכני החשמל המשמעותיים במטבח, צריכת החשמל של התנורים חשובה מאוד בעת בחירת תנור חדש לבית. דירוג  Aבחיסכון באנרגיה הוא דירוג צריכת החשמל הנמוך והיעיל ביותר. אחת השיטות לחסוך בעלות הכרוכה בהפעלת התנור היא לרכוש תנור עם טורבו אקטיבי, שיאפשר לרכז את כל הבישול בפעולה אחת וימנע הפעלה חוזרת של התנור. תכונה זאת גם תצמצם את הצורך לפתוח את התנור על מנת להפוך את המזון המתחמם. פתיחת הדלת של תנור פועל היא, כידוע, פעולה אשר מבזבזת את אנרגיית החום המצטברת בפנים.

במקביל, התנורים המודרניים משלבים תכניות דוגמת Hotair Eco. זו תכנית חימום אשר בזכות בקרת טמפרטורה מיוחדת, התנור יהיה בטמפרטורה הרצויה תוך שימוש בהרבה פחות אנרגיה. יתרון זה מאפשר לתנורים לדייק בהכנת תבשילים בתבנית אחת, ובו-זמנית לחסוך בצריכת החשמל. במקביל, ישנם תנורים עם Top and bottom heat Eco. כלומר, מצב חיסכון ידידותי לסביבה, המאפשר לאפות תוך חיסכון בחשמל.

כמעט בכל תנור אפייה חדש ניתן למצוא היום תנורים בעלי מגירות חימום, המאפשרות לשמור על חום המזון עד להגשה. ניתן לשמור על חום המזון בטווח הטמפרטורות שבין 60 ל-100 מעלות, כאשר התכנית הזו אף מאפשרת חימום של כלי האוכל וההגשה מראש, למעוניינים בהגשה מקצועית. ניתן למצוא מגירות בגדלים שונים (בנפח של 45 או 60 ליטרים) ומגירות בעלות 4 דרגות חימום ומקור חום מסתובב.

חידוש בתחום הוא מגירת חימום עם תרמוסטט ועם דלת הזזה החוזרת אוטומטית למקומה, ומגירת חימום שמחולקת לתאים ובעלת טכנולוגיית זרימת אוויר המאפשרת לשמור על מזון לח מפני ייבוש. תכונה טכנולוגית נוספת בתנורים החדשים, אשר מאפשרת חיסכון בצריכת החשמל וגם שמירה על איכות הסביבה, היא חימום התנור מראש תוך מספר דקות בלבד. התנור מגיע לטמפרטורה גבוהה, ובכך נחסך זמן המתנה יקר לחימום טרום בישול ואפייה שנדרש לפי מרבית המתכונים.

 

התנור שומר גם על הבטיחות

על מידת הבטיחות של תנורי האפייה אחראים הדלת הקרה, מגן המיועד לגוף חימום עליון ומסילות בטיחותיות. בנוסף, חשוב מאוד שלתנור תהיה מערכת נעילה מפני ילדים.

אם אמצעי הגנה זה אינו מספק אתכם, תוכלו למצוא תנורים עם אפשרות נעילה גם של לוח הבקרה; תנורים עם דלת בעלת מספר שכבות זכוכית, שבה הטמפרטורה המקסימאלית בעת ההפעלה תהיה 35 מעלות; ותנורים עם דלת בעלת ארבע שכבות זכוכית, בהם הטמפרטורה המקסימאלית תהיה 30 מעלות בלבד.

SIEMENS
SIEMENS

חידושים נוספים הם תנורים שבדלתם מותקנת מערכת אוורור שנועדה לקרר אותה, כמו גם תנורים בעלי מערכת אוורור היקפית, למניעת התחממות הארונות בזמן העבודה. חידוש נוסף בא לידי ביטוי במערכת Soft Close, שמאפשרת סגירת דלת רכה והדרגתית ללא טריקה. הוסיפו לכך את הפיקוד האלקטרוני עם מנגנון נעילה המונע הפעלה אקראית של התנור – וקיבלתם שומר ראש אמיתי במטבח.

המסילות הן היבט מבני נוסף בתנורים, אשר אחראי על הבטיחות שלכם, מכיוון שבתנורים בהם התבנית מונחת ישירות על גבי בליטות שבדופן התנור קיימת סכנה של פגיעה בציפוי וגם סכנה שהתבנית תתהפך בזמן שאתם בודקים האם המזון מוכן. על מנת למנוע זאת, תנורים חדשים מאובזרים במסילות טלסקופיות ומעצורים למניעת החלקת התבנית בעת הוצאתה מהתנור. התנורים החדשניים ביותר מגיעים עם מספר מערכות מסילות שונות, הכוללות מסילות החלקה קלה או מסילות טלסקופיות להארכה מלאה.

 

התנור גם מנקה את עצמו

גם התנור המשוכלל ביותר, אשר בעל תכניות הפעלה אוטומטיות מהפכניות, צריך להיות נוח לשימוש. לכן, לא פחות מהיכולות הטכנולוגיות, חשוב לבחור את התנור על פי מידת הנוחות שהוא מבטיח לכם. על נוחות ההפעלה אחראים הטיימר, הדלתות, לוחות הבקרה, המסילות, התאורה הפנימית, וכמובן – שיטת הניקוי.

כיום קיימים תנורים עם וסתים וטיימרים אלקטרוניים, דיגיטליים או מכאניים. האלקטרוניים והדיגיטאליים נחשבים לעדיפים על פני השעונים המכאניים מבחינת הדיוק, ויש להם גם שני יתרונות נוספים: הטיימר האלקטרוני מאפשר זמן עבודה ארוך יותר לעומת הטיימר המכאני, המוגבל בדרך כלל ל-120 דקות, הוא מאפשר לתכנן הפעלה עתידית ומשלב מערכת כיבוי אוטומטי בסיום הבישול.

מי שחייב דיוק מרבי בעוצמת הטמפרטורה, יוכל לרכוש גם "גשש טמפרטורה", הננעץ בתוך המאכל. לאחר נעיצת הגשש תצטרכו לבחור את מידת העשייה הרצויה, לדוגמא "מידיום", והתנור יציע את הטמפרטורה הרצויה לקבלת תוצאה של "מידיום". כאשר המאכל יגיע למידת העשייה הרצויה, התנור יפסיק בעצמו את פעולתו.

נוחות לוח הבקרה נובעת מסוג הלחצנים, מהתאורה, ממיקומם ומהשפות שקיימות בו, כמו גם מאיכות התמונה שהוא יכול להציג. כיום קיימים תנורים בעלי לוח פיקוד מכאני פשוט, דיגיטאלי או לוח הפועל בשיטת המגע המתקדמת. החידושים המעניינים בתחום זה הם פאנל שליטה מסתובב או לוח מקשים בעל תאורת רקע כחולה או אדומה. קיימים תנורים עם תפריט ב-15 שפות וגם תנורים עם תפריט הפעלה בעברית, וניתן למצוא תנור עם פאנל בעל צג LCD המתרומם בצורה חשמלית לזווית נוחה ומותאם במיוחד להתקנה תחתונה. ישנם תנורים בעלי צג LCD עם אנימציית המחשה צבעונית, ותנורים עם צג מגעTFT  עםTouch Control – על הצג מופיעות תמונות המנחות דרך אפשרויות התפריט השונות. קיים גם תנור עם כפתורי הפעלה ארגונומיים כסופים בעלי בידוד טרמי בטיחותי, וישנם תנורים עם כפתורי הפעלה PUSH AND PULL, שהם כפתורים שקועים הנשלפים בלחיצה.

התנורים מצוידים בנורת הלוגן קלאסית או בנורתLED  מודרנית. נורות ה-LED מפיקות את התאורה הבהירה ביותר, הן חסכוניות באנרגיה ובעלות חיים ארוכים יותר.

סוגיית הניקיון היא אחת הסוגיות החשובות ביותר, ולא במקרה: ניקוי התנור יכול להיות משימה לא מהנה, בלשון המעטה, תוך שימוש במסירי שומנים רעילים. כיום ישנם תנורים המגיעים עם מספר תכניות ניקוי עצמי ובקרה עצמית של מידת הלכלוך.

שיטות הניקוי העצמי הנפוצות הן ניקוי פירוליטי וניקוי קטליטי. בניקוי פירוליטי התנור מתחמם לטמפרטורה של 500 מעלות למשך שעתיים, במהלכן כל השומן נשרף לאפר. בסיום התהליך, ניתן לנגב את האפר שמצטבר בתחתית התנור ובכך יסתיים הניקוי. שלושת המצבים של הניקוי הפירוליטי הם: חסכני, רגיל ומאסיבי, האורכים, בהתאמה – 75, 90 ו-120 דקות. בתנורים שמגיעים עם שיטת ניקוי זאת, הדלת תהיה תמיד הרבה יותר אטומה ובעלת מנגנון נעילה המופעל בזמן הניקוי. בעת בחירת התנורים מסוג זה, חשוב לשים דגש גם על קטליזאטור איכותי, שיסנן את העשן והריחות הנוצרים במהלך הניקוי.

בתנורים עם ניקוי קטליטי ישנו ציפוי טפלון מיוחד השורף את השומן הניתז במהלך הבישול לפני שהספיק להתייבש ולהתקשות. בתנורים מסוימים דפנות טפלון אלה ניתנות להסרה לשם ניקוי.

קיימות מספר שיטות ניקוי נוספות, פחות נפוצות, שכדאי להכיר גם אותן:

ניקוי PYRO TURBO – שיטת ניקוי חדישה, הנעזרת במפוח על מנת לקבל את החום המהיר והאחיד לכל חלל התנור; ניקוי HYDRO CLEAN – שיטת ניקוי באמצעות מים, הפועלת בתנורי אפייה ייחודיים (תנורים אלה מגיעים עם ציפוי אימייל קריסטלי מיוחד המיועד לשם כך); ניקוי באמצעות אדים – שיטה הקיימת בתנורים "ירוקים" ייחודיים – היא אינה צורכת חשמל ואורכה רק 25 דקות, ובסיומה תצטרכו רק לנגב את הפירורים של הלכלוך מתחתית התנור; וציפוי מיוחד Eco Clean לניקוי עצמי – הציפוי המיוחד עשוי חלקיקים מיקרו-קראמיים עדינים, הוא סופג שומן ונתזים ומפרק אותם באמצעות חמצון תוך כדי שהתנור פועל.

חשוב לציין כי אופציה זו אינה משמעותית עבור מי שמשתמש בתנור לעיתים רחוקות, שכן מדובר בתוספת כספית למחיר התנור. אך מי שאוהב לבשל ומשתמש הרבה בתנור, מומלץ להימנע מהטרחה שבניקוי ידני, וכן לבחור בתשלום התוספת עבור אופציה זו.

 

התנור הוא גם מעוצב

העיצוב של התנור הוא אלמנט חשוב, שיש להתייחס אליו בתהליך. הבסיס לעיצוב הוא, כמובן, הגודל של התנור, שצריך להשתלב בכלל המטבח, והסגנון שלו.

בעקרון, התנור יכול להיות תנור משולב או תנור גומחה, או Built-In. תנור גומחה מכיל חלל אפייה בלבד, ובמקרה שתחליטו לרכוש תנור מסוג זה, תידרשו לרכוש בנפרד גם סט כיריים. ייחודו של תנור Built-In מתבטא בכך שהוא נטמע בצורה אידיאלית בעיצוב המטבח ומאפשר גישה נוחה אליו. בכל התנורים מסוג הזה קיימת מערכת אוורור, ויש להתאימה לסוג הגומחה ולמיקום התנור.

קיימים תנורי גומחה המיועדים להתקנה רק מעל השיש, תנורים המיועדים להתקנה רק מתחת לשיש, ויש תנורים שניתן להתקין בשני המקומות. תנור בילט-אין הממוקם בגובה החזה הוא הנוח ביותר לשימוש, מכיוון שהוא חוסך את הצורך להתכופף, ואם אתם מתכוונים להציב את התנור מתחת לשיש, חשוב לוודא שיש לו מערכת אוורור חזיתית שמנקזת את האוויר החם הנוצר בעורף התנור.

תנור משולב מגיע כיחידה נפרדת ועצמאית הניתנת למיקום בכל פינה במטבח. מדובר בתנור סטנדרטי המוכר לכולנו, המשלב תא אפייה וכיריים למעלה. קיים מגוון עצום של דגמים משולבים – חלקם מכילים מספר תאי

VIKING
VIKING

אפייה ומגוון סוגי כיריים. תנורים מסוג זה מגיעים לרוב בגודל של 60 ס"מ רוחב ו-85 ס"מ גובה, אך קיים גם מגוון רחב של דגמים בעלי מאפיינים שונים מהסטנדרט.

הגודל הסטנדרטי של תנורי הגומחה הוא 50-55 ס"מ עומק, 45-60 ס"מ גובה ו-60-90 ס"מ רוחב. הגודל הסטנדרטי של התנורים המשולבים הוא 60-65 ס"מ עומק, 85-90 ס"מ גובה ו-50-60 ס"מ רוחב.

הנפח הפנימי שונה בין תנור לתנור, גם בין התנורים שמידותיהם החיצוניות זהות, לכן בעת רכישת התנור דרושה בדיקה של מספר התבניות הנכנסות לתוכו. על פניו נראה הגיוני כי לתנורים קטנים יהיה תא אפייה בעל נפח פנימי קטן ולתנורים הגדולים יהיה תא גדול – ואומנם ברוב המקרים זה באמת נכון, אבל ניתן למצוא גם תנורים בגודל סטנדרטי בעלי נפח פנימי של 65, 74, 102 ליטרים ויותר. לדוגמא, תנור ברוחב 75 ס"מ ובגובה 70 ס"מ, עם נפח של 127 ליטרים.

גודל התנור הוא רק הבסיס לעיצוב התנור. כיום משקיעות יצרניות התנורים בעיצוב התנורים הן בצידן הפנימי – כגון באמצעות שימוש באמייל איכותי לתאי האפייה – כמו גם בצידם החיצוני. בצד התנורים הייחודיים המעוצבים על ידי מעצבי-על, העיצובים הפופולאריים ביותר של תנורי אפייה הם מודרני, רטרו וכפרי.

העיצוב המודרני יעניק למראה המטבח שלכם מראה יוקרתי, נקי וקר. לשם כך מעוצבים תנורים עם דלתות העשויות מזכוכית קראמית, כאשר החלון שבדלת התנור יכול להיות עגול, אובאלי או מרובע. ניתן למצוא גם תנור בעל עיצוב יפני העשוי מנירוסטה מבריקה או תנורי רטרו צבעוניים בעלי אביזרים מניקל. העיצוב הקרוי רטרו לוקח את השפה העיצובית שלו מתנורים משנות ה-50 וה-60, ומעניק למטבח אווירה נוסטלגית; ואילו הסגנון הכפרי של התנורים מאפשר ליצור בכלל המטבח הרגשה חמימה וביתית, גם אם מדובר במטבח השייך לדירה במגדל מגורים מודרני.

 

כך בוחרים את התנור הנכון

כאשר באים לבחור את התנור המתאים, חשוב לבחון האם התנור עונה על צרכי הבישול, על דרישות הבטיחות והניקיון, והאם הוא מתאים גם למקום במטבח אליו הוא מיועד. לכן בחירת התנור צריכה להיעשות על פי שיקולים של נוחות, מקום, תקציב, מידת השימוש, ורק בסוף – על פי העיצוב.

החיבור בין הבחירה בתנור לבחירה בכיריים

הבחירה בתנור משפיעה ישירות על הבחירה בכיריים. אם בוחרים בתנור גומחה, חשוב לבחור בנפרד את הכיריים; ואם התנור הוא תנור משולב, חשוב להתייחס לסוג הכיריים בקבלת ההחלטה.

בעבר היה נהוג להשאיר חלל במטבח שיועד לתנור משולב כיריים. ככל שטרנד תנורי הגומחה התפתח, החברות המייצרות החלו להציע הפרדה בין שני מכשירים אלו. כך ניתן עכשיו לשלב את התנור בתוך יחידת הארונות ואף להסוות אותו כליל, בעוד שהכיריים העצמאיות עומדות באופן גלוי על השיש.

בין אם בחרתם ביחידה משולבת ובין אם בחרתם ביחידה עצמאית, יש דברים רבים שכדאי לדעת, והם רלבנטיים לשני הסוגים גם יחד.

*לקריאת המשך הכתבה-החלק של הכיריים

המשיכו לכתבה: על הגז-הכיריים שלנו